【蘇軾：東坡肉的來歷】宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州 。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹 。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期 。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏 。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官 。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年 。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
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