牛肉醬是飯桌上一道很不錯(cuò)的醬類佐餐食品，以其香辣美味受寵 。牛肉醬好吃，在這炎熱的夏天，保存不好，很容易變質(zhì)，特別是家庭自制的牛肉醬更得妥善保質(zhì)，確保食用衛(wèi)生安全 。
一次少做點(diǎn) 。牛肉醬好吃，但保存是個(gè)問題 。若是自制的，雖然可口，但卻不能長時(shí)間保存，最多也就三兩天 。所以，一次要少做，很快吃上，就不用擔(dān)心壞掉了 。
加鹽 。為了稍微延長點(diǎn)保存時(shí)間，在制作時(shí)可以多見些鹽，這就是所說的所謂鹽時(shí)最好的防防腐劑 。當(dāng)然加鹽要適量，控制在不影響口感的范圍內(nèi)，不然就失去美味了 。
裝瓶罐 。將做好的牛肉醬裝在玻璃瓶或者瓷罐中，蓋上蓋子，擰緊密封好，也可以延長食用時(shí)間 。
加防腐劑 。如果一次做的多，一時(shí)半會吃不完，又怕壞掉浪費(fèi)，假使不介意的話，可以適當(dāng)加一點(diǎn)防腐劑，但是從健康方面考慮，不建議這樣做 。
【牛肉醬保質(zhì)方法】放冰箱 。這恐怕是最方便安全實(shí)用的方法了 。封好蓋后，放置冰箱保存，大約一個(gè)月沒問題 。
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