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香菇炒了發(fā)酸還能吃嗎

2026-04-08 小知識

【香菇炒了發(fā)酸還能吃嗎】

香菇炒了發(fā)酸也是能吃的，香菇炒完之后發(fā)酸，是因為在在炒至香菇之前沒有焯水所導(dǎo)致的，因為香菇中含有草酸，所以焯水后的香菇能夠去除草酸，并且炒制之后不會出現(xiàn)酸味。
炒香菇的制作方法：
1、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
2、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
4、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒，然后放入紅辣椒和其他調(diào)料。
5、加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋即可。