1、大白菜保鮮法：若是家里正好買了大白菜的話 ， 可以取兩片新鮮的大白菜的葉子 ， 將沒有吃完剩下的韭菜完整的包裹好 ， 這樣保存韭菜 ， 可以使得韭菜不會變干、爛掉 。因為這樣保存既起到通風的作用 ， 而且大白菜葉子可以適當的給韭菜提供一些水分 。這種方法也適合我們用來保存香菜、韭黃 。
2、清水保鮮法：清水也可以保存韭菜 。取一個陶瓷的盆子 ， 里面放上少許的清水 ， 然后將沒有吃完的韭菜用草繩整齊的捆起來 ， 將其豎起來放在盆里 ， 使其根部浸泡在水中 ， 這樣保存可以使韭菜保持兩三天都不會變爛 。
【新鮮韭菜保存方法有哪些】3、塑料袋保鮮法：將需要保存的韭菜用草繩先扎起來 ， 然后放在一個比較大點的塑料袋中 ， 袋口不要封得太死 ， 需要留一個小口子來讓韭菜呼吸 。將韭菜整個站起來放在地上 ， 這樣保存可以使韭菜不會變爛變干 。注意一定不要把韭菜躺下來放 ， 不然容易爛 。
4、紙包冷藏法：將韭菜用紙張包裹起來 ， 然后再裝進塑料袋子 ， 放在冰箱中的冷藏室里保存 ， 這樣的方法可以保存大概一周左右 。吃的時候取出來摘一下就可以了 。
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