3.接下來鍋中下入餅絲，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，開小火，燜兩分鐘 。
4打開鍋蓋，然后翻炒一下餅絲 。下入綠豆芽，開大火，快速翻炒，加入適量的甜面醬，適量的鹽，雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤 。
制作技巧總結(jié)：
1.肉絲炒餅講究一個(gè)大火快炒，綠豆芽比較嫩，綠豆芽水分大，最后放可以減少水分釋放，影響炒餅的口感 。
2.加入的甜面醬可以讓炒餅顏色漂亮，醬香濃郁 。
3.肉絲可以提前腌一下，也可以直接炒，一定要把肉絲水分炒干，這樣炒出來的肉絲是干香的 。
結(jié)語
炒餅食材易得，制作簡(jiǎn)單，味道很贊，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以根據(jù)自己的喜好選擇配菜，既美味又頂餓，怪不到那么多人喜歡吃，這兩種方法做出的炒餅味道都很好，喜歡的朋友們可以試試 。
如果說人生是一個(gè)大舞臺(tái)，那么廚房就是一個(gè)小舞臺(tái)，而我就是這個(gè)舞臺(tái)的主角，酸甜苦辣咸盡在掌握，用眼睛去發(fā)現(xiàn)生活的美，用雙手創(chuàng)造生活的美！我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評(píng)論+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)！原創(chuàng)不易，禁止搬運(yùn)抄襲本文，發(fā)現(xiàn)必究！
大家在路邊的街邊攤上一定見過或者吃過各種炒餅炒面的做法 。很多人說路邊攤不干凈，但是味道呢也不錯(cuò)，控制不住自己的行動(dòng)，就是想吃 。
好吧今天就為大家分享一道在家自己就可以做的一個(gè)炒餅做法，比外邊普通的用白菜豆芽炒的那種炒餅還要好吃，我們一起來看看吧 。
首先我們準(zhǔn)備的食材有蒜苔，土豆，五花肉，還有炒餅絲 。餅絲是我們從外邊直接買來現(xiàn)成的就可以，畢竟自己做餅子的過程非常繁瑣，為大家省去這一步的時(shí)間 。
切好的土豆塊沖洗一下多余的淀粉
首先我們將蒜苔清洗干凈，掐頭去尾切成小段，五花肉切成小丁 。土豆切成小塊 。
接著我們起鍋熱油，油熱了之后放入一些提前起好的蒜末，放入兩個(gè)干紅辣椒，煸炒出香味之后，將切好的肉丁放進(jìn)去進(jìn)行煸炒 。
煸炒的時(shí)候加入一些醬油或者生抽，不僅可以提味提鮮，還能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩 。
肉丁全部上色之后再翻炒兩下，然后我們將提前做好的土豆也放進(jìn)去，進(jìn)行煸炒 。再放入切好的蒜苔 。加入大約一勺的食用鹽，適量的五香粉，少量的雞精調(diào)味 。蓋上蓋子，再燜煮一分鐘 。
接下來將準(zhǔn)備好的餅絲均勻地灑在菜上面 。蓋上蓋子再燜兩分鐘，餅絲全部加熱變軟 。我們就可以把餅絲和菜均勻攪拌在一起，讓餅子也均勻入味兒 。最后就可以出鍋盛盤了，一道好吃的炒面就做好了，是不是特別簡(jiǎn)單呢？
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