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如何快速泡發腐竹

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【如何快速泡發腐竹】如何快速泡發腐竹？

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窗外驕陽似火，太陽光通過水泥路面的反射，讓人睜不開眼，工作的地方是今年剛剛租下來的，可能會不穩定，還沒有安裝空調，門外幾乎看不到路人，飛馳而過的私家車也比往常少了許多，35度的高溫讓大家都懶得出門；
剛剛吃過午飯，昏昏欲睡，坐在電腦前，強忍著，但什么事也做不了，倔強的打著瞌睡，這個時間，應該不會有人來找我，仿佛聽到叫我的聲音，一下睡意全不，原來是老媽出門去逛超市，特意過來囑咐我，說：前幾天買的腐竹特別好，今天要是有時間，就給你爸做個五花肉燒腐竹；
我不服氣的說，您買的腐竹哪有不好的？老媽轉身又從門口走了進來，居然在沙發上坐了下來，說：以前購買腐竹，超市里都是隨意購買，雖然不會太差，主要是憑借價格來判斷好壞，舞蹈隊的張老師，前幾天逛超市時遇到了，熱心快腸的幫我挑選腐竹，還給我說了好多挑選腐竹的小竅門；
如何快速泡發腐竹


腐竹是以優質的大豆為原材料，經過復雜的工藝，最后烘干而成，腐竹的好壞大致可以這樣進行判斷，腐竹的顏色越淺、營養價值越高，泡發腐竹之前，我們需要簡單的了解一下，應該如何挑選腐竹？
1、優質的腐竹豆皮的顏色呈淡黃色，顏色均勻，帶有淡淡的光澤；
2、優質的腐竹，有一股淡淡的豆香味，沒有其他異味，雖然腐竹的原材料是大豆，但是優質的腐竹是不會有豆腥味的；
3、優質的腐竹質脆容易掰斷，折斷后是有空心的；
4、優質的腐竹，溫水泡發2-3個小時，泡發腐竹的水，比較清亮，不渾濁，泡發后，用手摸起來非常光滑；
5、優質的腐竹，在生產加工的過程中，是不會添加淀粉的，如果泡發前的腐竹，非常有韌性，不易折斷，則說明，這種腐竹有可能在制作過程中添加了淀粉；
如何快速泡發腐竹


如何快速泡發腐竹？
泡發腐竹，大家一定遇到過這樣的情況，腐竹泡發不均勻，有的硬有的軟，或者是泡發后腐竹非常軟爛，下文，我們和大家聊一聊，應該如何快速泡發腐竹？
1、冷水泡發腐竹，時間比較長，開水強行泡發，腐竹的各個部位就會比較不均勻，要想做到軟硬一致、口感比較好，大家可以試試這樣做，溫水泡發腐竹的效果比較好，水的溫度，大約是不燙手即可；
2、想要快速泡發腐竹，可以在溫水中添加少許的食鹽，采取這樣的方法浸泡腐竹，易泡發而且軟硬均勻；
3、干的腐竹，比較清，放入溫水之后，非常容易浮起，這樣就會導致一個問題，浸泡的不徹底，有的地方泡軟了，而有的地方沒有浸泡在水中，所以還是硬的，這時我們可以用一個盤子反扣住漂浮的腐竹，通過盤子將腐竹壓著，讓其全部沉入水中，這樣就能保證腐竹的每一個部位都能完全泡發；
4、或者這樣，溫水中放入腐竹和食鹽，然后我們用手將腐竹按壓在溫水中浸泡2-3分鐘，之后用手去擠壓水中的腐竹，就好像擠海綿中的水一樣，反復擠壓，一會功夫，腐竹就能全部泡發好，而且這樣的泡發方法，我自己感覺比較快，重要的是，腐竹泡發的軟硬程度，手感比較好控制，大家下次泡發腐竹時可以試試；
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如何快速泡發腐竹？

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