今天做了豬肉蒜苗餡餃子，味道鮮美，好吃的做法分享一下 。
豬肉餡放入盆中，分3次倒入100克高湯（沒有高湯可以用水代替），順著一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中，這樣做出來的肉餡口感更好 。
姜洗凈去皮切成蓉 。
肉餡中倒入料酒，醬油，適量鹽，味素，調餡料，姜蓉攪拌均勻 。
最后倒入15克香油攪拌均勻，最后放入香油是為了鎖住肉餡中的水分 。
蒜苗摘洗干凈，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌勻，這樣可以鎖住蒜苗里的水分，做好的餃子餡不會出水 。
【豬肉蒜苗餃子餡的做法】蒜苗倒入肉餡中拌勻，好吃的豬肉蒜苗餃子餡就做好了 。
