很高興回答 ， 我是晨末記食 ， 關于草莓大量上市了 ， 想做草莓醬 ， 怎么做？
三月暖春來了 ， 正是草莓大量上市的季節 ， 我們這里的草莓園以往都是擠滿了人 ， 每年一到這個季節 ， 我們都會帶著小朋友去草莓園摘摘草莓 ， 每次回來都還多了特別多呢 ， 因為在這個季節的草莓不僅甜度最好 ， 價格也是最實惠的 ， 有時候草莓買回來太多了 ， 怕壞掉 ， 做成草莓醬保存的時間更久哦！
草莓醬我們都吃過 ， 它的營養還是比較豐富的 ， 它含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質 ， 所以有“水果皇后”的美譽 ， 我們在家吃面包還是做美食的時候 ， 抹上一些草莓醬 ， 都可以增加風味哦 ， 趕緊動手做上幾罐給家人吃吧！
草莓醬制作需要注意什么呢？
一 ， 草莓的清洗：很多人在家吃草莓都是簡單的清洗一下就搞定了 ， 其實草莓有很多隱藏的灰塵和農藥殘留都沒洗干凈 ， 最好是用鹽水浸泡清洗 ， 最干凈的清洗方式 ， 是加一勺小蘇打 ， 浸泡清洗 ， 這樣是最干凈的！洗干凈草莓 ， 才能吃得放心.
二 ， 腌制：草莓在熬醬之前 ， 用糖腌制之后 ， 在熬的過程更加快 ， 而且更好吃 ， 用糖腌制可以讓它的果膠快速析出 ， 還有草莓本身含的水分比較多 ， 我們腌制之后可以讓水分也滲透出來 ， 把水分提前腌制出來了 ， 熬制過程更加快
三 ， 干凈的罐子:放草莓醬的罐子非常關鍵 ， 不僅要無水無油 ， 還要密封性好 ， 我們在用罐子之前 ， 最好就是把罐子高溫消毒之后 ， 再進行烘干 ， 最后才可以拿來裝草莓醬！
四 ， 存儲的方式:因為我們自制的草莓醬 ， 沒有放任何添加劑 ， 我們只能放在冰箱冷藏 ， 才可以延長它的保質期 ， 熬制的程度不同 ， 放置的時間也不同哦！
草莓醬為什么還要加檸檬汁？
我們都知道新鮮的草莓保持期不長 ， 我們在熬制的時候加入檸檬汁 ， 可以讓草莓醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用 ， 檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑 ， 能延長保質期 。所以我們在熬制的時候 ， 是必須要放檸檬汁的！當然也不能過量哦 ， 避免影響正常的口味！
草莓醬
食材：草莓500g ， 砂糖50g ， 白糖50g ， 檸檬半個
步驟：
①把草莓的蒂去除 ， 放水清水中 ， 加入一勺小蘇打 ， 清洗后浸泡10分鐘 ， 家里沒小蘇打的 ， 用鹽水清洗吧 ， 只要清洗干凈的草莓才能吃得放心
②草莓切成小快 ， 放入砂糖 ， 腌制2個小時以上 ， 腌制的時間越長 ， 果膠就越容易析出
③把草莓倒入鍋中 ， 大火燒開后 ， 轉小火慢慢熬 ， 這個時候草莓一煮軟 ， 就很多水分出來 ， 我們要用小火慢慢的熬干水分 ， 過程也要不停的用鍋鏟攪拌 ， 非常容易沾底
推薦閱讀
- 女生做大量力量深蹲可以翹臀，但是同時大腿會變粗，該怎么選擇呢
- 新鮮草莓快到保質期變質的時候可以做成什么再保存起來
- 野草莓的功效與作用，野草莓的藥用價值？
- 巴沙魚，如何去除堿味，非要用檸檬嗎煮魚時比一般的國產魚多出大量的泡沫是什么原因
- “老干媽”陶華碧堅決不上市、不融資、不借貸，是跟不上時代潮流還是明智之舉你怎么看
- 五石散是什么東西，歷史上有哪些曾風靡一時或被大量使用后被證明是有嚴重危害的東西？
- 大量防水膠怎么去除
- 怎么判斷草莓壞了沒，為什么草莓買之前不會爛，自己買回來放一會就爛了，百？
- 怎樣防止楊棉，農村種植大量楊樹，每到春季楊棉滿天飛，為啥說預防不好會過敏？
- 金桔什么時候上市，我看一年四季都有橘子賣，到底什么時候出什么柑橘？感覺有點亂？如何區分？