【花椒面和十三香一樣嗎】花椒面和十三香不一樣，花椒面是單一的花椒粉碎成的調(diào)料，十三香是由十三種調(diào)料(包含花椒)經(jīng)過科學(xué)配比粉碎成的調(diào)料 ?；ń访婢褪腔ń贩?，是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣 。
花椒粉其味芳香濃烈，尤其在炒熟后更香 。在炒肉菜時(shí)加入花椒粉，不但可在烹調(diào)中去腥、去異味，味道也更佳 。同時(shí)，花椒粉也是制作熗拌菜的好助手 。
“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料 。
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