【洗魚(yú)時(shí)肉和刺已分離還能吃嗎】
洗魚(yú)時(shí)肉和刺已分離不能吃，魚(yú)已經(jīng)很不新鮮了，就算能吃口感也極差 。新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味 。魚(yú)鰓淡紅或灰紅，魚(yú)已不新鮮 。如魚(yú)鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì) 。
新鮮魚(yú)表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，鱗層鮮明，魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象 。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚(yú)鱗片變色，表皮有厚粘液 。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮有厚粘液 。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味 。
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