雨后長的蘑菇有毒的也有沒有毒的也有 ， 能吃與否要看是哪一種 ， 確切來說要經(jīng)過仔細(xì)辨后才能確定能不能吃 。
天上的星星多 ， 地上的蘑菇比星星還多 ， 一下雨 ， 農(nóng)村山上的蘑菇更是多得數(shù)不清 。
一般情況下 ， 春冬兩季山上是不長蘑菇的 ， 即便是下很長時(shí)間的雨 ， 有也是一些糞草菌 ， 有毒不能吃 。
但是到了夏季 ， 土壤潮濕 ， 氣溫回升 ， 雨一場(chǎng)接著一場(chǎng)的下 ， 那么可以吃的蘑菇就會(huì)破土而出 。
春未初夏 ， 五月份左右 ， 山上最先出的是香菇和木耳 ， 這兩類蘑菇都是長在枯萎的腐樹上 。
山上能長蘑菇的樹林大多數(shù)是闊葉針葉林 ， 這些闊葉腐樹有的是櫟樹 ， 有的是雜木樹 ， 上面長出來的香菇和木耳都可以吃 。但是這些蘑菇雖然能吃 ， 但不能多食 ， 吃多了也會(huì)嘔吐和拉肚子 。
隨著時(shí)間的推移 ， 到了夏季以后 ， 雨水一場(chǎng)接著一場(chǎng) ， 氣溫也越來越高 ， 那么可以食用的蘑菇就越來越多了 。
每年到這個(gè)時(shí)節(jié) ， 我都要隨同家人一起到山上去采 ， 有的蘑菇從視覺上看 ， 顏色鮮艷 ， 比較肥壯 ， 還沒有蟲咬的痕跡 ， 那這種就是不能食用的 。
如果空氣里彌漫著特殊的辛辣味和臭味的那就更不能食用了 ， 所以撿蘑菇也要學(xué)會(huì)望 ， 聞 ， 辨才不會(huì)中毒 。
能吃的蘑菇有見手青 ， 雞樅 ， 羊肝菌 ， 牛肝菌 ， 青頭菌 ， 雞油菌 ， 松茸 ， 干巴菌 ， 銅綠菌 ， 板栗菌等等 。
不能吃的有石灰菌 ， 馬勃菌 ， 鵝膏菌 ， 苦菌 ， 毒傘把等等 。還有一點(diǎn)就是雨水落地后出的第一波菌最容易中毒 ， 炒的時(shí)候可要油水透 ， 烹飪時(shí)間長,加足大蒜 ， 而且要少吃 。
到了雨水下透后 ， 第二波出的蘑菇可以吃的那種基本上只要炒熟就不會(huì)中毒了 。我們這里 ， 秋天的時(shí)候山上也長蘑菇 ， 這個(gè)時(shí)段長的大多是掃把菌 ， 豬拱菌 ， 沙老菌 ， 雞樅 ， 谷熟菌和北風(fēng)菌 。這些蘑菇也是沒有毒的 ， 同樣可以吃 。
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文字原創(chuàng) ， 圖片為本人實(shí)拍
農(nóng)村山上雨后 ， 長出的蘑菇有毒嗎？可以吃嗎？
才春天呢 ， 饞嘴的婆娘們這就開始惦記山里的美味蘑菇了 ， 不急不急 ， 怎么滴也得農(nóng)歷七月份以后才有好吃的野蘑菇 ， 不過今天可以先普及一下山里蘑菇有毒和沒毒的知識(shí) 。
小時(shí)候?qū)Χ灸⒐經(jīng)]有認(rèn)知知識(shí) ， 所以家長們會(huì)叮囑：長相漂亮的蘑菇都是壞蛋蘑菇 ， 是吃了能讓肚子疼 ， 讓臉蛋變丑的蘑菇 。于是小時(shí)候看見顏色艷麗的蘑菇總是避之不及 ， 生怕它毀了自己不漂亮的臉蛋 。
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