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姜如何保存時(shí)間久

可放入冰箱冷藏室儲(chǔ)存，姜喜溫暖好潮濕。適合儲(chǔ)藏溫度為15攝氏，零攝氏度下列便會(huì)遭受凍害，升溫后容易腐爛。姜片儲(chǔ)藏的適宜濕度較為高，為90%~95% 。環(huán)境濕度過(guò)低，生姜缺水枯萎，會(huì)減少服用質(zhì)量。
姜如何保存3年不壞？不要放在干燥和潮濕的地方，也不要碰到水，把它放在陰涼的地方就可以了。這樣就不會(huì)壞了。
老姜如何長(zhǎng)時(shí)保存？咱們中國(guó)菜離不開(kāi)姜，所以家里平時(shí)都備了不少的生姜，不過(guò)生姜在家里放的不好了，第一容易生芽，第二呢放的時(shí)間長(zhǎng)了容易失去水分便干枯了。有沒(méi)有什么好的生姜的存儲(chǔ)方法呢?生活小妙招就給你介紹幾種生姜的保存方法。一、生姜的保存方法1、沙子存儲(chǔ)法;將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂，然后加蓋，可保鮮1-2個(gè)月。2、塑料袋保存法;洗凈，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。3、罐子保存法;把鮮姜放在一個(gè)罐子里，再用黃泥埋住，每天澆真真一點(diǎn)點(diǎn)水，能保持一個(gè)月左右。4、沙土;要存放的鮮姜應(yīng)選購(gòu)?fù)馄o(wú)傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不濕的細(xì)砂土或黃土中保存。保存生姜鮮嫩的較好方法是將生姜洗凈后埋入盛食鹽的罐內(nèi)，可使生姜較長(zhǎng)時(shí)間不干，保持濃郁的姜香。5、鹽泡;用鹽水把生姜泡1小時(shí)，然后拿出來(lái)曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長(zhǎng)時(shí)間并保持其鮮嫩程度。二、姜絲的保存方法1、保鮮膜;把生姜切成稍粗的絲，用保鮮膜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱的冷凍室.記住，是冷凍室哦!以后隨用隨取即可，這樣保存蔥姜不會(huì)爛掉蔫掉，不會(huì)影響風(fēng)味，還節(jié)省了每次炒菜切蔥花姜絲的時(shí)間。2、白酒;將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒(méi)鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長(zhǎng)期保鮮。
種植的生姜，收回來(lái)后如何貯藏不容易壞？大姜在我們當(dāng)?shù)厥侵饕慕?jīng)濟(jì)作物之一。我們平常說(shuō)的既增產(chǎn)又增收，其中的增收就是收獲的大姜在貯存好了之后才能增收。因?yàn)榇蠼谖覀儺?dāng)?shù)刭A存3、5年很正常。主要看價(jià)格好時(shí)再賣，所以貯存大姜的管理要比種植大姜時(shí)的責(zé)任大的多。
我們這里基本全是深井窖，土質(zhì)堅(jiān)硬為挖深井窖創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。一般深在5、6m左右，在離井底1m左右處向兩邊挖窖。窖的大小根據(jù)計(jì)劃種植的大姜確定。深井窖的好處是恒溫，保濕好，一次投資（挖井）常年受益。下圖1是就我家的深井窖，現(xiàn)在用了20多年了。以上是深井窖的基本情況。大姜貯存要點(diǎn)：

貯存大姜的前期工作：在半月之前，敞開(kāi)井囗通風(fēng)透氣。要用明火試驗(yàn)后，在火不滅的情況下再下井，防止缺氧中毒。清除窖內(nèi)的殘留物，并把窖壁周圍刮去2㎝左右，防止殘存的細(xì)菌傳播貯存的大姜。為殺滅窖中的病菌，需用硫磺熏蒸。在挖姜前三天，還需要在窖壁上噴灑石灰水消毒；
在收獲大姜一星期之前，不再澆水：一方面是為了減少大姜的蓄水量，因?yàn)樗登昂?，大姜的植株自基部逐漸向上部發(fā)展變黃，基本停止生長(zhǎng)，起不到光合作用，澆水后只能增加大姜的水分，而不能增加養(yǎng)分；另一方面如果澆水會(huì)為收獲大姜增加難度，不宜清除大姜上的泥土，在大姜水分增多的情況下容易斷裂。
挖大姜前的準(zhǔn)備工作：在大姜田內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的生姜比較明顯。植株健壯、直立，基部的葉片略有發(fā)黃，而中上部葉片依然綠油油的；而病姜，特別是瘟姜，植株矮小、彎曲，甚至癱倒在地內(nèi) 。貯存大姜時(shí)，只挑選優(yōu)質(zhì)姜，切勿將病姜和瘟姜一起收獲。因?yàn)榻林连F(xiàn)在也沒(méi)有哪種農(nóng)藥能夠防治。另外，現(xiàn)在挖大姜基本用焊接的鏟子，鏟挖時(shí)要穩(wěn)、準(zhǔn)，防止折斷。收獲的大姜盡量清理干凈泥土，切勿見(jiàn)水。在裝卸時(shí)要輕拿輕放。