在秋冬干燥的時節(jié)，我們的肺往往會受到傷害，咳嗽之癥往往會一波未平一波又起，讓整個秋冬時節(jié)少了一絲寧靜，尤其是在每一個寂寥的夜晚，一陣陣咳嗽聲，打破漫漫長夜的孤寂，讓人們仿佛覺得這才是秋冬季節(jié)應(yīng)該有的特點 。
對于咳嗽這樣司空見慣的病證，也有一些人會去買點止咳的藥吃吃，對證的話，很快也就好了，要是不對證，就要咳嗽好一陣子 。然而，祖輩們留給我們一些食療的方法，可以讓我們在廚房里就能趕走病邪，而冰糖雪梨就對咳嗽之證有輔助治療作用 。
【止咳冰糖雪梨水的做法,冰糖雪梨是蒸還是煮好】冰糖雪梨制作起來并不是很難，一般在家都能做 。原材料比較簡單，一個梨，適量的冰糖，或者加一顆貝母 。先將一個雪梨用清水清洗干凈，然后用削皮器把梨皮去掉，切去雪梨的頂部，當作蓋子，用小刀或勺子挖去雪梨中間的核 。
然后把冰糖和貝母放到挖去內(nèi)核的雪梨中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深碗，放入蒸鍋隔水蒸1~2個小時，蒸好的雪梨會完全軟化，還會流出很多甜湯 。從蒸鍋中取出，稍微放涼后，就可以食用了 。
當然，如果覺得挖空梨核比較麻煩，也可以把梨用清水洗干凈后，削去外皮，去除子核，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，或者加入一顆貝母，放入蒸鍋蒸軟就可以了 。這樣蒸好的冰糖雪梨也同樣具有食療效果 。
這個食療方子中，最多也就三味藥，冰糖、雪梨和貝母，這三樣東西組合起來，卻有生津潤燥、清熱化痰的作用 。先來說說冰糖，中醫(yī)認為，冰糖味甘、性平，歸肺、脾經(jīng)；具有補中益氣、和胃潤肺的功效，可用于肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血等癥的輔助治療 。
而雪梨，味甘、微酸，性寒，早在《本草綱目》中就指出它具有“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒”等作用 。貝母自古就是止咳良藥，但也分川貝母和浙貝母 。一般來說，川貝母多用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，痰中帶血等癥；而浙貝母多用于風熱咳嗽，痰火咳嗽，肺癰等癥 。
在食用冰糖雪梨的同時，有幾點食物禁忌需要科普一下 。在食用冰糖雪梨的時候，不要吃大閘蟹，主要是因為梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃 。另外，在食用冰糖雪梨的時候，不要與油膩、冷熱之物雜食，以免引起腹瀉 。總之，一碗熱騰騰的冰糖雪梨，勝過千言萬語 。
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