蘆筍怎么洗干凈
1、鹽水：將蘆筍莖端的硬皮去掉后清洗干凈，在鹽水中浸泡十分鐘，再用清水沖洗干凈即可 。
2、小蘇打：取適量小蘇打和水混合均勻，放入蘆筍浸泡十五分鐘，再用清水沖洗干凈即可 。
3、淘米水：蘆筍在淘米水中浸泡15分鐘，再清洗干凈即可 。淘米水是堿性水質(zhì)，蘆筍浸泡在里面能很好的分解掉表皮的農(nóng)藥殘留物 。
干蘆筍的怎么泡？蘆筍干菜譜：雞茸蘆筍 【推薦食譜】 雞茸蘆筍 【用料】蘆筍干15~30克，雞肉250克，雞蛋白2只，熟火腿肉15克，生粉20克，鮮湯150克，生姜3克，青蔥5克 。
【調(diào)料】黃酒、精鹽、熟豬油、味精各適量 ?！局品ā?br /> 1）蘆筍干清洗后，用熱水浸泡,使其充分軟化（必要時可切成長短適宜均勻的段）.浸泡過的湯靜放幾分鐘,去除底部雜質(zhì)留作底湯續(xù)繼高壓鍋煮至蘆筍干吸足水分，脆爛可口（這點是關(guān)鍵，將影響到營養(yǎng)成分的充分吸收 ?？梢哉f是”功夫茶”，要有耐心燒透煮爛.）
2 ) 雞肉洗凈，剔去筋膜，切丁后剁成茸，拌入打勻的蛋清，順一個方向攪拌至起勁，加入黃酒、精鹽、味精、生粉15克以及100克鮮湯，攪拌至成粥狀薄糊 。
3 ) 原根蘆筍拖上薄糊，輕輕放入沸水中煮熟撈起 。
【蘆筍怎么洗干凈，干蘆筍的怎么泡？】 4 ) 炒鍋放入熟豬油20克，燒至4成熱，投入姜片爆香，放入50克鮮湯，排放入薄糊蘆筍，調(diào)味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少許熟豬油，撒上火腿末、蔥末即成 。
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