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生抽可以當醬油用嗎

生抽不可以當醬油用。醬油除了調(diào)味以外，還可以為食物上色，而生抽在上色功能上不適用；醬油味道比生抽重，在菜中放同等的醬油和生抽制作的菜肴是完全不同的味道，因此兩者不可替代使用，應(yīng)根據(jù)菜肴需求適當添加。
味極鮮生抽可以做復(fù)合醬油嗎？可以。復(fù)合醬油就是一種再加工的醬油，把原本的醬油通過添加配料重新熬制，讓其提升醬香味和口感，并簡化烹飪中的步驟，讓其適合更多的菜品。在飯店里，街頭做炒面、炒飯、炒河粉的攤位上會經(jīng)常見到一盆黑乎乎的“特制”醬油，一般用的都是復(fù)合醬油。
金標生抽可以生吃嗎？金標生抽一般是可以生吃的，因為無論是生抽或者是老抽都是經(jīng)過發(fā)酵加工而成的，生抽的原料主要是以大豆、面粉為主，經(jīng)過天然的露曬、發(fā)酵而成，所以看起來色澤紅潤，吃起來也是豉味濃郁。生抽屬于醬油的一種，通常是作為一種調(diào)味料存在的，由于它的制作成分主要是大豆，所以平時放入涼拌菜中味道是很好的。
生抽主要以大豆和面粉為主，一般用來調(diào)味是比較好的;生抽的調(diào)味能力是很好的，通過增加菜肴的口感進而增加人的食欲，所以在生活使用還是挺普遍的。生抽的功效與作用
1、具有補鐵的作用：因為生抽是大豆制成的，里面的鐵元素的含量是比較高的，所以適當?shù)氖秤蒙槟軌蜓a充鐵元素;
2、能夠增進食欲：在烹煮的過程中如果能夠適當?shù)脑黾由槭澄锏目诟袝兒煤芏?，認得食欲也會增加;
3、能夠降低膽固醇：因為生抽中含有能夠降低人體固醇的礦物質(zhì)和維生素。
生抽可以代替老抽嗎？生抽不可以代替老抽，因為兩者的用途是完全不同的。
生抽顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調(diào)，吃起來味道比較咸。一般用來調(diào)味，一般做炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。
老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且有光澤，吃到嘴里有一種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的鹵菜、燉菜、紅燒等。

以下是生抽和老抽的詳細介紹。
1、生抽
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。
生抽以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
2、老抽
【生抽可以當醬油用嗎，味極鮮生抽可以做復(fù)合醬油嗎？】老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調(diào)味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
烹調(diào)時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養(yǎng)價值。需要注意的是，老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴。