江米與糯米是同一種 ， 沒有區(qū)別 。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米 ， 只不過在不同的地區(qū) ， 叫法不一樣 。在中國南方比較習(xí)慣稱為糯米 ， 而北方人則更喜歡稱為江米 。
糯米含有蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 糖類 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 維生素B1 ， 維生素B2 ， 煙酸及淀粉等 ， 營養(yǎng)豐富 ， 為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品 ， 具有補(bǔ)中益氣 ， 健脾養(yǎng)胃 ， 止虛汗之功效 ， 對(duì)食欲不佳 ， 腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
糯米主要用途是制造粘性小吃 ， 特別是粽 ， 八寶粥 ， 各式甜品 ， 糯米還可以用來是釀造醪糟 。
擴(kuò)展資料：
糯米香糯粘滑 ， 常被用以制成風(fēng)味小吃 ， 深受大家喜愛 。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米富含B族維生素 ， 能溫暖脾胃 ， 補(bǔ)益中氣 。對(duì)脾胃虛寒 ， 食欲不佳 ， 腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米有收澀作用 ， 對(duì)尿頻 ， 自汗有較好的食療效果 。
【糯米江米一樣嗎】糯米食品宜加熱后食用 。糯米不宜一次食用過多 。糯米年糕無論甜咸 ， 其碳水化合物和鈉的含量都很高 ， 對(duì)于有糖尿病 ， 體重過重或其他慢性病如腎臟病 ， 高血脂的人要適可而止 。
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