“高碎”亦稱“高末”，又叫勞保茶 。
是舊時(shí)北京所特有的一種茶葉，實(shí)際上就是茶葉店篩茶時(shí)篩出的茶葉末，這種碎末在別的地方是棄之無用的東西，在舊時(shí)的北京，卻是貧民非常喜愛的茶飲原料 。
舊時(shí)，北京的窮人買不起好茶，但又偏愛喝茶，故茶葉店將此物出售，謂為高級(jí)茶葉末，不僅讓平民享受茶的清香，同時(shí)，也及其悉心地顧及到老北京人的“面子” 。
“高碎”雖說難登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不過失了形，放在茶壺里沖泡，香味也絲毫不遜色，北京的百年老店“張一元”一直還堅(jiān)持銷售“高碎”，為的就是保住京城百姓好的這一口兒，為人們留個(gè)念想兒 。
【高沫高碎是什么茶】退回去幾十年，在物質(zhì)供應(yīng)限制的年代，老北京招待客人也會(huì)選用高碎，那已經(jīng)是很珍稀的茶了 。
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