甘蘭怎么炒好吃
用料：甘蘭、肉、蒜、辣椒、蔥、醬油、醋、鹽 。
做法：
1、準備好食材 如圖另外需備好鹽、醬油、醋 。
2、食材洗凈切好 。
3、熱鍋涼油放入肉炒熟 。
4、再放入切好的辣椒、蔥蒜略翻炒 。
5、隨即放入甘蘭 ， 翻炒過程中加適量的醬油、醋、鹽、水 。
6、炒熟出鍋即可 。
炒包菜怎么炒好吃？制作手撕包菜所需食材：
1.包菜半顆或一顆
2.五花肉半斤
3.姜蒜蔥適量
4.蠔油 ， 生抽適量
5.干紅辣椒 ， 花椒油適量
手撕包菜步驟：
第一步：將從市場上買來的包菜清洗干凈 ， 用手將包菜撕成小塊 ， 然后用水將撕好的包菜沖洗 ， 放在盤子里 ， 瀝干水分備用 。
第二步：將五花肉清洗干凈 ， 用菜刀將它切成薄片 ， 放入盤子里備用 。
第三步：將干紅辣椒切片 ， 蔥切段 ， 姜切絲 ， 大蒜用菜刀拍碎 。
第四步：開火 ， 將鍋燒熱 ， 放入花生油 ， 往里邊倒入五花肉 ， 用小火干煸 ， 約莫一兩分鐘后 ， 再放入干紅辣椒段 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 蔥段 ， 繼續翻炒 。
第五步：待將食材炒出香味 ， 五花肉的顏色變為輕微的黃色之后 ， 倒入之前撕好的包菜 ， 再放入蠔油 ， 生抽 ， 適量的食鹽 ， 用中火翻炒 ， 直到包菜被炒軟之后 ， 倒入適量的花椒油 ， 一道好吃的手撕包菜即做好了 。
手撕包菜的注意事項：
1.在選擇包菜時 ， 可根據自己的情況 ， 口味等選擇 ， 可以選擇圓白菜 ， 圓白菜的一個特點即是葉片比較薄 ， 但是有淡淡的甜味 。而椰菜的葉子則是比較厚 ， 比較有口感 ， 這兩者都可做手撕包菜 ， 但如何選擇 ， 就看自己喜歡的了 。至于包菜的分量 ， 可以放半顆 ， 也可以放一顆 ， 可根據家里人的人數而定 。若是一兩個人吃 ， 半顆包菜就足夠了 。
2.這道菜選擇五花肉作為輔料 ， 主要還是看中五花肉上的油脂 ， 通過小火干煸出來的五花肉會給包菜帶來一種肉香味 ， 純豬肉的味道可以起到提升口感的作用 ， 同時包菜本身也是比較吃油的 ， 用五花肉身上出來的油也可讓這道菜的外觀更好看 。但若是不喜歡吃五花肉的小伙伴 ， 也可以不加這道輔料 。
【甘蘭怎么炒好吃，炒包菜怎么炒好吃？】3.考慮到五花肉多半是肥肉 ， 有些人不喜歡這太油膩的口感 ， 因此在干煸五花肉的時候 ， 應該要盡量地將火力調小 ， 然后再用鍋鏟慢慢地將這肉里邊的油煸炒出來 ， 這樣可以去掉五花肉本身的油膩 ， 味道會更好 。
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