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基圍蝦冷水煮還是熱水煮，基圍蝦是蒸還是煮好吃？

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基圍蝦冷水煮還是熱水煮

基圍蝦冷水煮還是熱水煮，基圍蝦是蒸還是煮好吃？


熱水 。用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時間快，煮制的時間短，基圍蝦失水較少，肉質更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時間長，水分流失多，蝦肉會變老，影響基圍蝦的口感 。
基圍蝦是蒸還是煮好吃？基圍蝦一般是清蒸更合適，水煮的基圍蝦會把基圍蝦原先的味道給煮淡，所以清蒸的基圍蝦味道更好 ?；鶉r也可以水煮，不過基圍蝦水煮味道就沒有清蒸味道更好，水煮基圍蝦一定要熱水后下鍋，煮至顏色變紅立馬撈起，蘸生抽就很好吃 。
基圍蝦是蒸還是煮？活蝦最有營養最鮮美的做法莫過于白灼~~~~白灼即為煮，鍋內燒水~點入少許料酒，燒開后將活蝦放入開水鍋中~~等鍋內的水再次燒開后~~十秒之內一定要將蝦出鍋~~擺放于盤中~~我們在酒店做的時候會在蝦身秒面少涂點油~~只是為了視覺上好點~~在家自己吃這個步驟可以不用~~

然后取一個小碗~~倒入海鮮醬油,推薦品牌（李錦記蒸魚豉油）鍋內燒少許油，燒熱后關火~~放入蔥絲，青紅椒絲，炒香后連油帶料一同倒入海鮮醬油中~將灼好的蝦剝皮粘海鮮醬油食用，味道鮮美，營養豐富 。

還有什么不明白的嗎？
基圍蝦煮凍還活著凍？煮熟冰凍的是清理好的，化開可以直接烹制，生冰凍的化開后，要清理蝦線才能烹制 。為品嘗到鮮蝦的美味，人們往往在多種烹飪方式中選擇白灼來吃 。入夏后，人們常常喜歡買冰鮮冷藏的蝦，但要注意，冰鮮蝦最好不要白灼吃 。還需要提醒的是，冰鮮蝦在化凍后，應及時烹飪，不要在空氣中放置太久，否則蝦肉中的蛋白質在空氣中容易發生氧化反應而變黑 。
基圍蝦清燉怎么做？清燉基圍蝦的做法步驟
1.冷水下鍋，加入生姜片 。
2.煮至燒開 。
3.基圍蝦去除線條，清洗干凈備用 。
4.水燒開倒入基圍蝦 。大火煮6分鐘 。
5.調入少許鹽，
【基圍蝦冷水煮還是熱水煮，基圍蝦是蒸還是煮好吃？】6.出鍋入盤即可 。

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