哈嘍，大家好 。我是來自山東革命老區(qū)臨沂的宇宙 。下面分享一下小雞烹飪方法有那些？
小雞肉質(zhì)非常鮮嫩，可紅燒，干煸，燉煮，炸香等等 。
下面分享臨沂地區(qū)的炒雞方法 。
1.準(zhǔn)備，小公雞宰殺干凈，剁成小塊備用，蔥 切段，姜 切片，蒜切片，花椒，干辣椒，八角，白芷 。
2.鍋中放油，把雞放入鍋中，持續(xù)翻炒至金黃無水份，會發(fā)出啪啪的響聲 。
3.放入姜，干辣椒，所有大料，繼續(xù)炒香 。放入豆瓣醬一勺，料酒少許，繼續(xù)翻炒 。
4.加入老抽上色，加入適量的清水，大火燒開后，燉煮30分鐘，收汁 。
5.放入青椒段，紅椒段（能吃辣的可以放小米辣）蔥蒜，開始翻炒 。
6.調(diào)味，加入白糖，鹽，胡椒粉，生抽，耗油，少許的醋，芝麻油 。出鍋
一道非常下飯又美味的辣炒小雞就做好了 。非常拉饞啊 。
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