1、新鮮西葫蘆一個備用 。
2、雞蛋三個備用 。
3、剁辣椒適量 。
4、西葫蘆洗凈用削皮刀去外皮 。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤 。
6、將西葫蘆切薄片備用 。
7、雞蛋打散備用 。
【西葫蘆炒雞蛋怎么做好吃】8、炒鍋放油，油溫熱后將打散的雞蛋放入鍋內 。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候 ， 鏟除備用 。
10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒 。
11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味 ， 調整食鹽的加入 。
12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態 。
13、將雞蛋倒入 ， 翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用 。
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