冬筍是發(fā)物嗎
冬筍不是發(fā)物 ， 冬筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 包括多種氨基酸、蛋白質(zhì)、B族維生素、胡蘿卜素等 ， 香脆可口 ， 富含粗纖維可以促進(jìn)消化 。冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽 ， 因尚未出土 ， 筍質(zhì)幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地 ， 其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因 ， 草酸含量低可以直接炒 ， 有不過(guò)水不麻口的特點(diǎn) 。
農(nóng)村春天的小筍真的是發(fā)物嗎？為什么農(nóng)村老人說(shuō)吃小筍容易使老病復(fù)發(fā)？只要是具備刺激性容易誘發(fā)疾病 ， 或者是加重病情的食物都屬于發(fā)物 ， 從中醫(yī)的角度來(lái)看春筍屬于發(fā)物 ， 春主生發(fā)之氣 ， 春天的竹子發(fā)的厲害 ， 皮膚病患者要注意忌口
牛肉是發(fā)物嗎？牛肉是發(fā)物 。
公雞 ， 雞頭 ， 豬頭肉 ， 鵝肉雞翅 ， 雞爪驢肉 ， 張肉牛肉 ， 羊肉 ， 狗肉 ， 鵝蛋 ， 鴨蛋 ， 這些都屬于禽畜類的發(fā)物 。
蘑菇 ， 香菇屬于食用菌類的發(fā)物 。
帶魚(yú) ， 黃魚(yú) ， 鯧魚(yú) ， 蚌肉以及沙縣之類的水產(chǎn)品也屬于發(fā)物 。
竹筍 ， 芥菜 ， 南瓜菠菜屬于蔬菜類的發(fā)物 。
鵝肉是發(fā)物嗎？鵝肉是不是發(fā)物
【冬筍是發(fā)物嗎，農(nóng)村春天的小筍真的是發(fā)物嗎？為什么農(nóng)村老人說(shuō)吃小筍容易使老病復(fù)發(fā)？】鵝肉屬于“發(fā)物” 。從中醫(yī)角度講 ， “發(fā)物”一般指的是具有刺激性 ， 容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已有疾病的食物 。如有皮膚過(guò)敏、破潰、癰疽瘡瘍、痄腮、濕熱內(nèi)蘊(yùn)等疾病的人群不宜吃鵝肉 。
有人認(rèn)為“發(fā)物”主要常見(jiàn)于以下食物：
1.肉類：豬頭肉、牛肉、羊肉、鵝肉、公雞、狗肉、豬蹄、鵝肉等 。
2.水產(chǎn)類：黃魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、蝦、螃蟹等 。
3.蛋類：鵝蛋、鴨蛋等 。
4.水果類：荔枝、芒果、菠蘿等 。
5.蔬菜類：竹筍、香菇、韭菜、芥菜等 。
但是 ， 如果不是對(duì)上述食物過(guò)敏的人 ， 是可以食用的 ， 也不會(huì)影響患者康復(fù) 。
本內(nèi)容由承德醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科 副主任醫(yī)師 劉玉蘭審核
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