1、羊肉燉白蘿卜怎樣做最好吃?說起羊肉不得不提白蘿卜，正所謂“冬吃蘿卜，夏吃姜”，這一葷一素的搭配簡直是絕配 ， 既有互補的作用 ， 味道也能交融在一起，我們用這兩樣食材做一道“蘿卜燉羊肉”，羊肉不腥不膻，驅寒暖胃超好吃 。
【蘿卜燉羊肉】
材料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜
輔料：大蒜、大蔥、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒
調料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬
1.買回來的羊肉清洗干凈切成塊，后續烹飪時羊肉會縮小，可以切得稍大一些 。
2.把切好的羊肉涼水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒能更好去腥 ， 大火煮開后焯水3分鐘 ， 待羊肉焯透后控水撈出 ， 并用溫水清洗干凈 。
3.準備一些香料，有草果、花椒、香葉、小茴香、桂皮、紅辣椒、陳皮，把這些輔料放入調料包內，把調料包捆緊后備用 。
4.炒鍋內加入少許植物油，先下入蔥姜蒜爆香 ， 再加入5克豆瓣醬劃開炒散 ， 炒出豆瓣醬的紅油 。
5.下入焯水后的羊肉 ， 翻炒1分鐘左右，炒出羊肉中的水氣，把羊肉炒香 。
6.在鍋內淋入適量熱水和羊肉持平，加入準備好的輔料包，再加入5克蠔油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食鹽，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘，也可以放入高壓鍋內燉10分鐘 。
7.趁這個時間準備白蘿卜和胡蘿卜，去皮后切成滾刀塊備用 。
8.更換一口砂鍋，把蘿卜碼放在砂鍋里面，再把燉好的羊肉連同湯汁一起盛到砂鍋里，煮開后轉小火再燉10分鐘 。
9.待羊肉和蘿卜燉好以后，表面加入一把香菜點綴增香，這樣一道香噴噴的蘿卜燉羊肉即可享用 。
“蘿卜燉羊肉”最適合寒冷的冬季，羊肉軟爛無膻味，燉好的蘿卜也吸滿了湯汁綿軟入味，好吃又解饞 ， 感興趣嘗試一下，希望您能夠喜歡 。
1ヽ羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片 。
2ヽ鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開 ， 等血沫膻味除凈，撈出沖凈待用 。
3ヽ鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時 。
4ヽ打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘 ， 加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋 。
首先將羊肉切塊放入鍋中焯水，然后將蘿卜洗凈切塊，鍋中油熱后，下入姜片和羊肉翻炒一段時間 ， 然后加入適量的水開始燉，期間加入蘿卜塊、食鹽、胡椒粉 ， 大約燉40分鐘左右，好吃的羊肉就可以出鍋了 。
羊肉洗凈放入滾燙水中去腥味，鍋中油熱后放大蔥，鮮姜和大料爆香 ， 加入羊肉塊，料酒！倒入清水開鍋后加入蘿卜塊枸杞，鹽！太香了！
首先就是加羊肉，提前腌制一下 ， 加入料酒和姜片去膻味，然后再把它放入鍋中燉熟，加上白蘿卜，這樣的話口感會比較的香甜美味鞋 。
2、正宗羊肉燉白蘿卜的做法羊肉燉白蘿卜做法一，
白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽
1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊 。先入水中，水開后焯約2分鐘 ， 除去血水待用 。
2、蘿卜去皮洗凈后，切3厘米見方的塊 。姜去皮切成片 ， 蔥洗凈切3厘米長的段 。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸后撇去浮沫 。
4、放姜片、蔥段 。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可 。
白蘿卜燉羊肉做法二，
羊肉250g ， 白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g ， 胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊 ， 備用 。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈 。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香 ， 加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開 ， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
白蘿卜燉羊肉做法三
主料：新鮮羊肉 。
輔料：白蘿卜 。
調料：姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜 。
1、羊肉切塊放入開水汆水 。
2、加入料酒 。
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香 。
4、倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒 。
5、炒香加入水燉40-60分鐘 。
6、將白蘿卜切片倒入湯中 。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉 。
8、燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥 ， 放入味精即可出鍋 。
9、盛入砂鍋，放入香菜 。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調制蘸水 。
怎樣做蘿卜燉羊肉,冬天到了,正是吃羊肉的好季節.說到羊肉,喜歡的人很多,做法也不盡相同.就是我自己,也常常紅燒白燉換著做.而用蘿卜燉羊肉,是我們家一貫喜歡的，今天就來分享給大家
3、羊肉燉蘿卜的做法羊肉燉蘿卜做法如下：
材料準備：羊肉500克，青蘿卜500克，蔥白一段，姜3片，料酒1湯勺，白胡椒粉少許，鹽適量，香菜適量等 。
1、將羊肉充分洗凈，切成塊，青蘿卜洗凈削皮，切塊 。一根大蔥只取蔥白部分，斜著切成大段 。
2、鍋中放入適量冷水，將洗凈的羊肉冷水下鍋 。
3、倒入一湯勺料酒 。
4、開大火燒開后煮2分鐘 。
5、用笊籬或漏勺撈出羊肉 。
6、沖洗一下羊肉上殘留的血沫 。
7、燉鍋中倒入足量水，大火燒開 。
8、倒入羊肉，蔥段和姜片 。
9、大火燒開轉中火燉20分鐘 。
10、然后將蘿卜塊放入鍋中一起燉 。
11、加入蘿卜后，大火燒開蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘 。
12、燉好后放入少許白胡椒粉 ， 適量鹽，放鹽的時先放小半勺 ， 嘗一下咸淡再決定再加多少鹽 。攪拌均勻后即可出鍋 。
13、如果喜歡吃香菜，出鍋后趁熱可以撒少許香菜碎攪拌均勻，味道更鮮美！
4、羊肉燉蘿卜的做法詳細步驟羊肉燉蘿卜做法一，
主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許，香菜，精鹽 ， 胡椒，食醋各適量 。
1、將羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊 。
2、蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊 。
3、香菜洗凈、切段 。將羊肉、生姜、精鹽放入鍋中，加適量清水，武火燒開，改文火煎熬1小時 ， 再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜、胡椒和少許食醋調味即可 。
羊肉燉蘿卜做法二 ，
羊肉，花椒，大料，蔥，姜，蘿卜，香菜
1.因為庖丁解牛的功夫不佳 ， 所以我是能卸下哪塊羊肉是哪塊，所以這碗羊肉里內容豐富，有兩塊羊蝎子，一根羊尾巴 ， 羊腿肉，羊腩 。
2.羊肉用清水浸泡 。
3.羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然后下清水鍋里煮40分鐘 ， 里面加上花椒大料蔥姜等佐料，待羊肉燉爛后把切成小塊的蘿卜下到鍋里再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了.
羊肉燉蘿卜做法三，
羊肉 600g,白蘿卜 1大根,紅蘿卜 4根,姜片 6-8片,鹵包 1包,八角 1顆,蒜瓣 2顆,麻油 2大匙
1、鍋里放入2大匙麻油 ， 放入姜片炒出香味，羊肉下鍋炒到表面略焦，放入少許開水（約150cc）煮滾后，挑出羊肉以水龍頭沖洗干凈（此步驟去除羊肉腥羶味）；
2、取另一個鍋子，放入羊肉和所有食材 ， 倒入開水后以大火煮滾，換入大同電鍋里，外鍋入2杯水蒸煮到軟爛 。
做法四 ， 白蘿卜燉羊肉
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g ， 大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片 ， 料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g ， 胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈 ， 切成5cm大小的滾刀塊，備用 。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈 。
3、中火燒熱砂鍋中的油 ， 放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
羊肉燉蘿卜具有補氣補血的功效，對于一些冬季手腳冰涼的人群，絕對是個福音 。很多人常常把蘿卜和人參媲美 。羊肉富含維生素和脂肪，還含有豐富的鈣、磷、鐵等元素 ， 尤其值得一提的是，它的鈣鐵含量遠高于豬肉和牛肉，而且還沒有這兩種肉的膽固醇高，又利于消化 。
原料：羊肉、白蘿卜、鹽、生姜、花椒、香菜、味精 。
第1步、羊肉、蘿卜、姜、花椒備好 。
第2步、羊肉放入清水中浸泡2小時左右 。
第3步、羊肉冷水下鍋，燒開后羊肉撈出 。
第4步、將羊肉沖洗干凈 。
第5步、蘿卜去皮 。
第6步、另鍋燒水，水開后放入蘿卜、鹽，將蘿卜焯至斷生撈出備用 。
第7步、幾片生姜，少許花椒 。
第8步、羊肉放入電飯煲 ， 加入開水，放入姜片、花椒 。小火慢燉1小時 。
第9步、燉1小時內 ， 放入焯過水的蘿卜、鹽 。再燉10分鐘左右 。
第10步、出鍋時調入少許味精，灑上香菜 。
小貼士：1.大火燒開，小火慢燉 。2.一定要撇干凈浮沫，保證湯色清澈 。3.蘿卜焯一下水，是為了去除蘿卜的青雜氣味，保證湯味醇正 。
5、羊肉燉白蘿卜的做法竅門準備用料：羊肉500克 白蘿卜1根 姜6片 料酒3勺 鹽3勺 香菜1把 黑胡椒2勺 。
1、羊肉清洗干凈后放入冷水鍋中，打開火，水開后煮5-6分鐘左右撈出洗凈備用 。
2、水開后煮5-6分鐘左右撈出洗凈備用，把水分都炒掉后 ， 將沒有脂肪的全部挑的夾出來 。
3、剩下的這些帶脂肪的，翻炒出一些油脂后裝出 。
4、鍋里再加一些油，把輔助的材料全部放下去爆香，把羊肉放入 ， 翻炒一會兒，倒入半罐啤酒蓋上鍋蓋燜一分鐘左右 。
5、放入白胡椒粉、生抽，翻炒均勻后裝入一個大碗中 。
6、放入高壓鍋隔水蒸，是隔水哈 ， 下面放一個三腳架就行，電壓力鍋牛羊肉程序25分鐘，普通高壓鍋上汽后轉中小火15分鐘 。
【羊肉燉蘿卜的做法竅門,羊肉燉白蘿卜怎樣做最好吃？】7、在放入蘿卜倒入純凈水，燉羊肉時應該一次加足清水，否則會影響湯味 。待羊肉軟爛時 ， 最后按個人口味加鹽調味就可以喝了 。
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