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1、蘿卜羊肉湯的做法所需食材：羊肉800克，白蘿卜1個(gè)，生姜20克，小蔥3根，白酒、白糖、食用鹽、胡椒粉、醬油、蒜蓉、小米辣、香菜適量。
第一步：將白蘿卜去皮，切掉頭尾，然后切成大小均勻的滾刀塊備用，將羊肉剁成小塊備用。將生姜拍散，將小蔥拍散后切成小段，裝入碗中備用。
提示：羊肉最好選擇比較瘦的羊肉或者羊腿肉，這樣做出來的湯才不會(huì)膩。
第二步：取鍋，加入適量的清水，將切好的羊肉下鍋焯水，大火燒開后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，將焯好水的羊肉倒出備用。
第三步：將炒鍋燒熱，加適量的油滑鍋，滑鍋的目的是防止羊肉沾鍋，將熱油倒出后，加入處理好的羊肉，羊肉下鍋后開中小火翻炒3分鐘，將羊肉炒香炒出多余的羊油，中途從鍋邊淋入適量的白酒（加白酒爆鍋的目的是減輕羊肉的膻味），翻炒幾下之后將切好的姜蔥下鍋翻炒1分鐘（必須把姜蔥炒香為止）。
第四步：接著往鍋中加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，羊湯燒開的過程中必須再次將浮沫清除干凈（這樣燒出來的湯才沒有異味）。
第五步：在熬羊湯的同時(shí) ，我們做一個(gè)鮮辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，適量的醬油，適量的鹽和少量的白糖，加入香油5克，再加入蔥花碎和香菜碎適量，將所有的調(diào)料攪拌均勻備用。
提示：這個(gè)可以直接蘸著吃，也可以加入一些羊肉的原湯喝。
第五步：羊肉燉至40分鐘后，加入切好的滾刀塊蘿卜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘（將蘿卜煮熟煮透），接著加入適量的食用鹽和少許白糖調(diào)味，最后加入適量的胡椒粉，將羊肉湯調(diào)好味之后即可出鍋。
燉蘿卜羊肉湯，萬不可直接下鍋，多2步，肉鮮湯美味。題中所說的多加2步，分別指給腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。
這時(shí)，一碗鮮美的蘿卜羊肉湯就制作好了。下面是燉蘿卜羊肉湯的3個(gè)小技巧：第一，羊肉最好選擇比較瘦的羊排肉或者羊腿肉；第二，羊肉焯水之后必須經(jīng)過煸炒，將羊肉中多余的羊油炒出來，這樣燉的湯喝起來才不會(huì)膩；第三，羊肉的膻味比較大，煸炒的過程中必須加入適量的高度白酒和姜蔥，對于去除膻味這一步非常的重要，所以必不可少。
食物相克：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌与梅竸x瞬磐常懷匝蛉獠豢杉喲?nbsp;，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
主料：羊排肉300g、白蘿卜250g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒2勺
羊排肉，蘿卜
羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí) 。
白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油
湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時(shí)
【羊腿肉蘿卜湯如何做,蘿卜羊肉湯的做法】放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，加鹽、味精，撒點(diǎn)蔥花即可
大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥
蘿卜羊肉湯的用料
白蘿卜500g 羊腿1000g
大蔥一根香菜適量
橘皮適量胡椒適量
食用油適量老姜適量
花椒適量小蔥適量
小米辣適量
蘿卜羊肉湯的做法
蘿卜羊肉湯的做法圖解1
把骨頭剃出來，把肉切成合適大??，罍O鹿蠓?，去除血?nbsp;，起鍋，
蘿卜羊肉湯的做法圖解2
熱鍋下油，80℃下肉、骨頭、姜，蔥段翻炒一會(huì)，
蘿卜羊肉湯的做法圖解3
加入適量水加入橘皮，橘皮可去除羊燒味，大火燒開，小火慢頓，最后加入蘿卜，起火加入蔥香菜
蘿卜羊肉湯的做法圖解4
重慶人喜歡辣椒，我在切了點(diǎn)小米辣加點(diǎn)香油，香菜，蔥花，折耳根，辣椒油沾著吃更有味
蘿卜羊肉湯的做法圖解5
加骨頭湯更鮮更加濃哦
白蘿卜燉羊肉
〖材料〗羊肉500g，白蘿卜50g ，大蔥·1根生姜·1小塊花椒·2小匙大料·適量桂皮·適量醬油·1大匙羊肉湯2500g，料酒·4小匙精鹽·1小匙
〖做法〗將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈；蘿卜洗凈，切大塊；蔥、姜洗凈分別切段、拍松；
2.往鍋里加羊肉湯，燒沸后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。
〖注意〗菜色棕紅，味濃香辣。做這道菜最好選用肥瘦相間的羊肉，也可用羊腩。
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2、蘿卜清湯羊肉湯的做法蘿卜燉羊肉湯
材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量。
做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由于羊肉有膻味，可加入一段現(xiàn)在的時(shí)令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道，同時(shí) ，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時(shí) ，即筷子能扎入羊肉時(shí)，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當(dāng)蘿卜燉透時(shí)，就可以出鍋了，最后適當(dāng)?shù)募尤胍恍╄坭胶推渌恼{(diào)味品就可以食用了，蘿卜燉羊肉湯的味道是非常不錯(cuò)的，相信我們大家都是會(huì)喜歡食用蘿卜燉羊肉湯的。
羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉有驅(qū)寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養(yǎng)胃。而配上蘿卜，又不會(huì)讓羊肉的這股溫?zé)嵫a(bǔ)過頭，導(dǎo)致上火，剛好起到平衡的作用，當(dāng)然，我們大家在生活中經(jīng)常食用一些蘿卜燉羊肉湯，既可以幫助我們大家補(bǔ)充氣血，還可以起到不錯(cuò)的健脾胃的功效，有利于我們?nèi)梭w的健康。

3、羊腿蘿卜湯的做法1、把羊腿清洗干凈。
2、水中放入姜絲燒開，加入羊腿煮2分鐘。
3、把羊腿取出沖水后放入壓力鍋。紅棗洗凈兩邊各剪一刀加入鍋中。
4、生姜切絲加入鍋中。
5、加足水，上氣后壓30分鐘。
6、煲羊腿時(shí)可以把蘿卜去皮切大塊。
7、把蘿卜加入鍋中再壓10分鐘。
8、最后把枸杞洗凈控水加入鍋中。
9、加入適量鹽。
10、撒入胡椒粉，大火煮2分鐘即可。
1.姜可以去味，所以在把羊腿飛水時(shí)和下鍋煲時(shí)，一定要加入姜。2.枸杞久煲營養(yǎng)會(huì)被破壞，所以最后加入煮2分鐘即可。

4、羊后腿肉和白蘿卜燉湯的做法是什么?做法：
①羊腿肉洗凈，切寸塊備用。
②鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用。
③砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí) 。
④蘿卜切寸塊備用。
⑤把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

5、羊肉蘿卜湯的做法?一、主料：羊排1500克、青蘿卜1個(gè)
二、輔料：花椒粒30粒、蒜苗3根、食鹽15克
三、羊肉蘿卜湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、蘿卜切塊。
3、準(zhǔn)備蒜苗。
4、切碎末。
5、羊排放入高壓鍋中燒開水，撇去血沫。
6、加入花椒粒。
7、加入食鹽。
8、倒入蘿卜。
9、上期壓閥，煮30分鐘。
10、羊肉羅卜湯出鍋之后撒上青蒜末即可。
一招教你學(xué)會(huì)做美味的羊肉蘿卜湯:
1.首先先準(zhǔn)備好食材
用料：
羊腿肉 200克
白蘿卜 1根
白胡椒粉適量
2.做法步驟
（1）涼水加姜片把羊腿塊浸泡30分鐘。
（2）冷水入鍋加入花椒，蔥，姜片，水開沖洗干凈備用。
（3）飲用水下鍋，放入沖洗干凈的羊肉，加入蔥姜花椒配料大火煮開。
（4）開始5遍砸涼水，水開撇去浮沫，馬上加入半碗涼水，重復(fù)動(dòng)作，最后保證鍋里有足夠的水，然后小火燉40-50分鐘（根據(jù)肉量定）。
（5）時(shí)間到了之后，放入枸杞紅棗白蘿卜，小火再燉30分鐘，同時(shí)加入適量鹽，雞精，白胡椒調(diào) 。味。
6、放入靈魂香菜，這是關(guān)鍵哦。
7、出鍋啦～
1.砸涼水：5遍重復(fù) 。
2.不要加其他的配料，影響湯的鮮度。
3.火候控制好。
4.水一定要加夠。
快過年了，年夜飯的餐桌上少不了營養(yǎng)滋補(bǔ)又好吃的湯羹，今天分享一道羊肉蘿卜湯，冬吃蘿卜夏吃姜，冬天的蘿卜賽人參，羊肉性溫，適合冬季進(jìn)補(bǔ)，羊肉和蘿卜搭配，相得益彰，營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美，羊肉軟爛鮮香，蘿卜清甜，大人小孩都喜歡吃。
原料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、雞精。
第1步、準(zhǔn)備食材備用。
第2步、羊肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥，煮出血沫。
第3步、然后撈出洗干凈備用。
第4步、白蘿卜削皮切成滾刀塊。
第5步、起鍋燒油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入蔥姜炒香
第6步、再加入羊排翻炒至微焦。
第7步、加入適量的開水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
第8步、20分鐘后羊肉已經(jīng)燉至白色，再加入白蘿卜繼續(xù)小火燉30分鐘。
第9步、燉制羊肉和白蘿卜都軟爛，再加入少許鹽調(diào)味。
第10步、加入適量雞精。
第11步、撒上蔥花和香菜即可出鍋。第12步、一道冬季營養(yǎng)滋補(bǔ)的羊肉蘿卜湯就做好了。
有以下兩種做法：
原料：羊肉200克，白蘿卜100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥，姜
1.羊肉切塊，用水泡1小時(shí) ，泡出血水后撈出備用。
2.準(zhǔn)備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。
3.白蘿卜切成塊。
4.把羊肉放鍋里焯水后撈出。
5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
6.加入料包，轉(zhuǎn)小火，煲至1小時(shí)至肉爛。
7.加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘
8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。
輔料：白蘿卜、粉絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、料酒、大料、干辣椒、花椒
1、將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；
2、沙鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉，至熟后調(diào)味即可。
原料：羊腿肉，白蘿卜，當(dāng)歸，黃芪，蜜棗，桂圓干
1、羊腿肉切塊洗凈后入熱水鍋中汆燙10分鐘后瀝干水份備用
2、白蘿卜洗凈后切塊備用
3、鍋中注入足夠的冷水，然后將汆燙好的羊肉塊，白蘿卜塊，及所有藥材大火燒開后，小火燉煮40分鐘即可，出鍋前根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽