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西米是什么,西米是什么東西？

生活知道

1、西米是什么東西?      01
      西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡 ， 沉淀，烘干制成的可食用淀粉，產于馬來群島一帶 。市場上銷售的西米大多與大量其他淀粉物質混合，如木薯粉 。
      西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐 。一般人群均可食用 。
      西米有大有小，稍小的在市場上經常可見 。事實上，大粒的西米也是很常見的原料，但人們往往不認為它們是西米，如珍珠奶茶，里面的一粒?！罢渲椤币彩且环N西米(也有用粉圓)，還有各種口味的“珍珠”，如巧克力或各種水果黃油的，都是因為里面添加了其他東西 。
      西米棕櫚生長在低洼的沼澤中，通常有9米高，干燥而厚，成熟15年后長出穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成成熟時，淀粉被吸收，莖中空，樹成熟后就死了 。當穗出現時，栽培的西米椰子被切碎 。含淀粉的髓被磨成粉末 。將木材纖維揉搓并在濾網上加水過濾 。西米先洗好幾次，然后再把西米粉洗凈 。
      外運的西米是加水制成糊狀，然后用篩子搓成顆粒 。根據粒徑大小，可分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉，含有88%的碳水化合物、的蛋白質、少量的脂肪和微量維生素B 。市場上銷售的西米大多與大量其他淀粉物質混合，如木薯粉 。

西米是什么,西米是什么東西？


2、西米是什么分類:美食/烹飪
問題描述:
西米是什么？ 在哪里能買到啊‘ 價錢是多少呢‘？
解析:
由幾種棕櫚樹干內所貯碳水化合物制做的食用淀粉 。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞t島的西米棕櫚 。西米棕櫚生長在低j沼澤地，通常高9米 ， 干粗 。15年成熟后長出一花穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時 ， 便吸收淀粉，使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 ， 在當地食用 。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。在太平洋西南地區 ， 西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁 。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。紡織工業上用作挺硬劑 。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大 。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大 。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera 。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes 。
現在市場上賣的，多是混合了大量淀粉粉物質的 。
外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸 ， 就是沒他們那么亮罷了 。
做法是：拿大量的水泡，泡大后倒進滾開的開水中煮，邊煮邊攪合 ， 看大部分都只留點白核的時候關火，蓋上蓋子悶就可以了，悶到沒有白核的時候 ， 倒進冷水里沖，然后就可以吃了 。
可以和咖啡、橙汁等等一起喝
【西米是什么,西米是什么東西？】 西米露
1、把西米放進清水里洗浸干凈備用 。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里 。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明 ， 然后把西米和熱水隔開 。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖 。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香 ， 若不喜歡椰汁，牛奶也可以 。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍 。
9、今天準備的是荔枝(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里 ， 最后就完成了 。
不是很貴“大概兩三塊錢一斤“
西米是什么,西米是什么東西？


3、西米是什么最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉 ， 經過手工加工制成，在廣東等沿海地區，也叫做沙谷米、沙弧米 。以下是我為您整理的西米是什么，有什么功效與作用，希望您喜歡 。
西米是什么
西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙谷米、沙弧米 。產于南洋群島一帶 ， 西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐 。西米是西安翔意數碼于2009年7月17日推出的一種積分系統，有諧趣之意 。
西米的功效與作用
健脾
補肺
化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能 ， 所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛 。
如何挑選西米
西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠 。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用于做粥啦羹啦和點心當中 。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效 。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能 。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛 。
由幾種棕櫚樹干內所儲碳水化合物制做的食用淀粉 。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞群島的西米棕櫚 。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗 。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉 ， 是莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現是砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉，在當地食用 。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子 ， 制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。
西米的制作技巧
01.(適用于即煮即食)：
第一步 ， 先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米 ， 煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。
第三步 ， 若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前 ， ?；?，封蓋，幾分鐘 。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用 。
02)(適用于煮熟后待用)：
第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘 。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水(切記此步驟務必要移離灶爐進行)
第四步，最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。此過程中必須不停地攪拌西米 。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中 ， 把多余的開水倒掉 ， 若有條件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久 。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間太長 。
西米的保存方法
一年
西米的營養價值
營養價值：
西米有健脾，補肺，化痰的營養功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能 ， 所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛 。
西谷米補充信息：
1、西椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約10-20米 ， 葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植 。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣，這其實是在提醒大家，這樣的西米品質優良，實屬上乘 。
2、西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種 。其實 ， 大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種 ?，F在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的 。
3、上好西米的標準：色澤白凈 ， 表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韌性 。
西米適合人群：
一般人群均可食用
1、適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食 。
西米食療作用：
1、西米性溫、味甘;
2、有健脾、補肺、化痰的作用 。
西米是什么,西米是什么東西？


4、西米是什么東西哦?西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理 ， 浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉 。最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉 ， 經過手工加工制成 。
西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯 ， 營養頗豐 。一般人群均可食用 。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。
擴展資料
西米的種類
市面上出售西米露的品種有很多，都是根據不同人的需求才制作出來的 。每種不同西米露的營養價值都是不同的，因為它的食材選擇是不一樣的 。
水果西米露有芒果西米露、椰奶西米露、木瓜西米、獼猴桃西米露、草莓西米露、梨西米露、橘子西米露、 蘋果西米露、香蕉西米露、荔枝西米露等 。
瓜薯西米露有芋泥西米露、南瓜西米露、紫薯西米露、紅薯西米露、雙薯西米露等 。
豆堅果類比較常見的西米露有腐竹銀杏西米露、五仁四果西米露等 。
花類西米露是比較少見的做法 ， 比如菊花、茉莉花、玫瑰花等作西米露，其中雙花西米露即玫瑰花茉莉花西米露 。
參考資料來源：百度百科-西米

西米是什么,西米是什么東西？


5、西米是什么西米露又叫西谷米 。
西米產于南洋群島一帶，是印度尼西亞特產 。西米由棕櫚樹類的樹干、樹莖加工，通過機械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。
西米主要有小西米、中西米和大西米三種類別，而剛剛我們提到的由棕櫚科植物提取的淀粉制成的西米是一種加工米 ， 它的形狀像珍珠 。人們需要在西米粉中加水調制成糊狀，然后將它放進篩子里磋磨，經過這些簡單的工序 ， 西米粉就能變成我們看到的像米粒一樣大小的西米了 。當然了，還有一些西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成的 。西米經常被用于制作粥、羹、點心等食物，它具有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良、補肺、化痰的功效 ， 還可使皮膚恢復天然潤澤的功能 。
西米是人工加工制作的一種淀粉粒 。西米由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機械處理 ， 浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉后，手工加工制作而成的人工米，也被稱為西谷米 。取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法 ， 經過粉碎、篩漿過濾、

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