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花膠不泡發可以煲湯嗎，花膠如何處理才可以煲湯？

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花膠不泡發可以煲湯嗎

花膠不泡發可以煲湯嗎，花膠如何處理才可以煲湯？


可以，但不建議 。雖花膠不進行泡發直接煲湯也可以燉爛，但建議泡發后再煲湯會更好，因為一般買回來的花膠都是干貨，如果不先泡發，燉湯時間將會延長；不泡發的花膠直接燉湯口感也會相對較差 。
花膠如何處理才可以煲湯？如果你有切魚膠的工具，花膠可以不發泡，切好直接燉就好了 。如果沒有，或者花膠比較大，最好提前泡軟再煮
將花膠用冷水泡一兩個鐘然后直接煲湯行不行？花膠主要在泡發，分享個花膠泡發小貼士吧
1?先拿魚膠泡發1-2小時 。
2?[愉快]然后再把魚膠放去蒸5～10分鐘 然后熄火不要打開鍋蓋10分鐘 直到魚膠軟身（這一步沒做好 魚膠發不大）
3?[愉快]純凈水放冰箱?泡8-12個小時 水臟了就要換水2次 。
4?[愉快]就可以拿去燉或者煮啦[呲牙] 。
貼士：[愉快]如果燉雞湯的，雞先燉半小時，最后二十分鐘再放花膠，口感更佳[色]
魚膠不泡直接煮的爛嗎？煮不爛，因此需要先泡發，下面介紹做法：


準備材料：魚膠一塊、姜片3片、水適量、料酒適量、肋排2條、蟲草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒適量、水適量


制作步驟：
1、找一個無水無油的容器，加入清水，放入花膠，水量沒過魚膠即可 。





2、泡發一夜，中途有條件的話換幾次水，夏天天熱的話要放進冰箱泡發 。





3、準備一個無油的鍋，加入清水，姜片，料酒，放入泡發好的花膠，煮5分鐘 。關火 。





4、蓋上鍋蓋，自然冷卻，繼續泡發一夜 。就算泡發完了，馬上可以燉湯，如果不馬上燉的話，可以放入速凍，保存一個月 。





5、排骨洗凈 。





6、鍋中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水 。然后將排骨洗凈 。





7、鍋中再次加入清水，放入排骨，花膠，洗凈的蟲草花 。大火煮開，轉小火，燉1.5-2小時 。





【花膠不泡發可以煲湯嗎，花膠如何處理才可以煲湯？】8、燉好時，加入枸杞，燉10分鐘左右，加入鹽調味 。出鍋 。

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