今天讓我們一起來看看豬肘肉的做法吧 。
豬肘去掉骨頭 ， 放清水中漂清血水 。
【豬肘肉的做法】燉鍋內放入適量的水 ， 加八角、1支蔥 ， 酒 ， 姜 ， 把用棉線扎好的豬肘冷水放入 。
煮10分鐘 ， 撈起沖一下冷水 。
再次放入鍋內 ， 加蓋煮2小時左右 ， 取出熟豬肘投入冰水里 ， 放冰箱冰透 。
冰透的豬肘切片 ， 淋下調味料 ， 麻油 ， 蒜、香菜、蔥、花生、芝麻 ， 即可食用 。
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