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1、花螺哪些部位不能吃花螺又名東風(fēng)螺，是種和田螺一樣可以食用的螺，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)鮮美，所以很受人們的歡迎，但花螺和蟹類一樣，有的部位是不能吃的，那花螺哪些部位不能吃呢？
1、花螺腦。海螺腦是兩個(gè)長(zhǎng)得像小球球的東西，位于海螺頭的位置，一般食用后或食用過多時(shí)，會(huì)引起惡心、頭暈等中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致嘔吐，所以在烹制過程中務(wù)必要把海螺的頭部去掉。
2、花螺的尾部 ?；莸奈膊渴悄c胃部分，里面含有花螺的排泄物和一些細(xì)菌，若食用后會(huì)對(duì)身體不適，所以在清洗時(shí)可像田螺一樣，把尾部去除。
3、花螺的內(nèi)臟和性腺 ?；莸膬?nèi)臟和性腺中會(huì)含有一定量的重金屬和有毒物質(zhì)，若食用了人會(huì)感覺到迷糊不清。尤其是對(duì)海鮮過敏的人來說，食用后可能會(huì)導(dǎo)致中毒，所以食用前一定要清理干凈。
總的來說，花螺的腦部、尾部、內(nèi)臟和性腺不能吃，里面含有泥沙和細(xì)菌，吃了后會(huì)對(duì)身體不適。

2、有毒的貝類（1）胎貝、扇貝、蛤仔、東風(fēng)螺等，它們的有毒成分主要是蛤蚌毒素。
（2）肝型。引起中毒的貝類有蛤仔、巨牡蠣等，有毒部分為肝臟。
（3）日光性皮炎型，是由于吃了泥螺而引起。
【東風(fēng)螺有毒嗎,花螺哪些部位不能吃】一般有以下幾種類型：神經(jīng)型神經(jīng)型即麻痹性貝類中毒，引起中毒的貝類有貽貝、扇貝、蛤仔、東風(fēng)螺等，它們的含毒成分主要是哈蚌毒素。初期有胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛、疲倦，亦可有微熱，類似輕度感冒。
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3、花螺對(duì)亞硝酸含量的要求花螺對(duì)亞硝酸含量的要求
膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，但人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3-0.5 g時(shí)，會(huì)引起中毒。當(dāng)攝入總量達(dá)到3g時(shí)，會(huì)引起死亡。
我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在肉制品中不得超過30mg/kg,醬腌菜中不超過20mg/kg，而嬰兒奶粉中不得超過2mg/kg，亞硝酸鹽的殘留量不得超過20mg/kg 。
注意事項(xiàng)
蛾螺科動(dòng)物泥東風(fēng)螺、方斑東風(fēng)螺的肉。東風(fēng)螺又稱甜螺。分布于我國(guó)東海和南海。獲得后，將螺倒入沸水（鍋中）略煮后撈出，取肉曬干用。
池塘養(yǎng)殖多用土池，也有用水泥池。土池養(yǎng)殖放養(yǎng)前應(yīng)提前進(jìn)行毒池、曬池。進(jìn)水應(yīng)通過閘網(wǎng)過濾，減少魚、蟹、螺類等敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖池。東風(fēng)螺投苗數(shù)量為5～6萬只/畝，規(guī)格以0.5～1.5 cm的稚螺為宜。
分析如下：
國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,乳制品中亞硝酸鹽含量不得高于0．2mg／kg 。肉制品生產(chǎn)中，單獨(dú)使用亞硝酸鈉最高限量為0.15g/kg；成品殘留量量不得超過30mg/Kg 。
水里含有微量的硝酸鹽,當(dāng)水長(zhǎng)時(shí)間加熱,由于水分不斷蒸發(fā),硝酸鹽的濃度相對(duì)地增加,而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽.如果存放過久或保管不當(dāng),細(xì)菌大量繁殖,也可把硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽.亞硝酸鹽在胃液中或與腸道中之細(xì)菌作用時(shí),會(huì)產(chǎn)生致癌的亞硝酸胺,增加胃癌的危險(xiǎn)性.同理腐爛的蔬菜、腐敗的食物中,亞硝酸鹽會(huì)成百倍的上升。
花螺對(duì)硝酸鹽含量（<20ppm）基本能耐受，但對(duì)水中的氨氣或亞硝酸鹽則完全不耐受。正因?yàn)槿绱耍詈脼樗鼈儨?zhǔn)備循環(huán)水缸。

4、野生蝸牛有毒嗎野生蝸牛不能吃，大多數(shù)蝸牛均有毒不可食用。我國(guó)有食用價(jià)值的約11種,如褐云瑪瑙蝸牛、高大環(huán)口蝸牛、海南堅(jiān)蝸牛、皺疤堅(jiān)蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等。
野生蝸牛什么都吃，本身帶有很多的細(xì)菌，不能輕易的食用，否則的話會(huì)出現(xiàn)對(duì)人身的危害，嚴(yán)重的頭暈，胸悶。不能食用的蝸牛一般體型稍大，足足有15厘米左右，足部一般成黑色的，應(yīng)為長(zhǎng)期在外面活動(dòng)以腐葉為主造成這種蝸牛足部為黑色的，身上沾染大量的細(xì)菌，見到這種蝸牛大家盡量避免食用。
拓展資料：
蝸牛是一種生活在陸地上的軟體貝殼動(dòng)物，為一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年，在國(guó)外還是世界七種走俏野味之一，列國(guó)際上四大名菜之首。
蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，也是當(dāng)今世界上最為走俏的七種野味之一。蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白。
目前世界上具有食用價(jià)值的種類有葡萄牛（又稱蘋果蝸牛、法國(guó)蝸牛即散大蝸牛）、褐云瑪瑙螺（又稱蘋果蝸牛）、法國(guó)蝸牛即褐云瑪瑙（又稱非洲蝸牛）、小灰色螺等。最大的蝸牛是褐云瑪瑙，俗稱東風(fēng)螺、菜螺，成螺體重40克至300克，最大的重約390克。白玉蝸牛是從褐云瑪瑙螺中通過人工精心選育出來的一個(gè)變異新品種。
食用價(jià)值：蝸牛又稱野螺螄。蝸牛藥食兩用。蝸牛肉是一種高蛋白、低脂肪食品。據(jù)分析，100克鮮蝸牛肉中含有蛋白質(zhì)12.5克。每100克干蝸牛肉含蛋白質(zhì)60.42克（黑蝸牛）、脂肪3.85克，含有賴氨酸、谷氨酸等18種氨基酸。據(jù)研究蝸牛肉易消化，其中所含蛋白質(zhì)便于人體吸收利用，是動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病患者難得的營(yíng)養(yǎng)佳品。
藥用價(jià)值：干蝸牛為中藥，名稱蠡牛，味咸、性寒，有小毒，具有清熱、解毒、消腫和喘軟堅(jiān)、理疝的功效。主治小兒臍風(fēng)撮口、小便不利、支氣管哮喘、喉痹高血壓、腫毒痔漏等。另外，從蝸牛體內(nèi)提取消化酶可以入藥。據(jù)分析，蝸牛的消化液中含有纖維素酶、果膠酶、乳糖酶等多種酶。近年來國(guó)內(nèi)還成功地從蝸牛體內(nèi)提取一種凝血素。
可食用的人工養(yǎng)殖蝸牛有下面四種：
1、法國(guó)蝸牛：法國(guó)蝸牛是一種可食用的蝸牛，別稱葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內(nèi) ，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名，又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛，主要產(chǎn)于法國(guó)、意大利、前蘇聯(lián)等國(guó) ，體重可達(dá)400克，一般會(huì)用來作法國(guó)菜的頭盤菜。
2、庭園蝸牛：別稱散大蝸牛、蝸婁牛、駝包蜒蚰等，原產(chǎn)歐洲中西部的法國(guó)、英國(guó)等地區(qū)，通常棲身于園林或灌木叢中，故稱為之“庭園蝸?！?。成蝸牛體形略??，直緦?duì)?厘米左右，螺殼質(zhì)?。?呈黃褐色，并具有4條紫褐色帶，殼表面布滿許多黃褐色的小斑點(diǎn)，因品種退化，個(gè)體??，养謮m瞇б娼喜?。
3、瑪瑙蝸牛：瑪瑙蝸牛是世界上最大的蝸牛，別稱非洲大蝸牛、露螺、東風(fēng)螺、菜螺、花螺等，原產(chǎn)于東部非洲的馬拉加西島，后來傳遍了整個(gè)熱帶地區(qū)，由于瑪瑙蝸牛肉味鮮美，倍受歐美老板的歡迎，致使非洲大蝸牛成為今日世界上的主食蝸牛，這種蝸牛是較適應(yīng)在我國(guó)自然條件下生長(zhǎng)的品種。
4、白玉蝸牛：白玉蝸牛別稱褐云瑪瑙螺，原產(chǎn)地為非洲東部，但現(xiàn)已經(jīng)廣泛分布于亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的濕熱地區(qū)，主要棲息于菜地、農(nóng)田、果園、公園、橡膠園里、雜草叢生、樹木蔥郁、農(nóng)作物繁茂陰暗潮濕的環(huán)境以及腐殖質(zhì)的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。
參考資料：
百度百科-蝸牛

5、這個(gè)螺有毒嗎從你的圖片上看，這個(gè)是花螺，可以吃。而且味道鮮美。
花螺在俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺” 。東風(fēng)螺屬軟體動(dòng)物腹足綱蛾螺科東風(fēng)螺屬，分布于我國(guó)東、南沿海，東南亞及日本也有分布；我國(guó)的主要種類有方斑東風(fēng)螺、泥東風(fēng) 和臺(tái)灣東風(fēng)螺三種。東風(fēng)螺被認(rèn)為是當(dāng)今最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，近年來己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。
這是東風(fēng)螺，在廣東俗稱“花螺”、“海豬螺”和 “南風(fēng)螺” ，無毒，肉質(zhì)鮮美。
但要注意購(gòu)買時(shí)一定要選新鮮的，煮熟煮透再食用，吃剩的也要放冷藏室保存，下次再吃要重新煮透。
羅好像沒毒，但要小心寄生蟲
最好不要吃太多
沒毒這是花螺