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雞蛋怕凍壞嗎

小知識


雞蛋怕凍壞嗎


害怕 。雞蛋不適合冷凍保存 。如果不小心凍存了，只要里面的膜沒破，問題不大 。如果蛋清流出來，最好不要再吃了 。
【雞蛋怕凍壞嗎】雞蛋保存注意事項:
1.不能冷凍:雞蛋只能放在冰箱的冷藏室，不能冷凍，因為冷凍會改變蛋白質，蛋黃容易凝固 。
2.雞蛋不應與揮發性物質包裝在一起:雞蛋不應與蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食物原料存放在一起 。因此，強烈氣味的物質如蔥、姜、辣椒等 。會通過蛋殼上的氣孔滲透到雞蛋里，加速雞蛋的變質 。
3.食用油保鮮法:在雞蛋表面涂上一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼中的二氧化碳和水分蒸發，也可以防止細菌進入，夏天可以保存36天左右 。但是這種方法只適合在溫度在25到30攝氏度之間時使用 。

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