你好 ， 我是小晴美食坊 ， 很高興回答你 。
烤箱里的蛋糕吃多了容易上火 ， 蒸蛋糕就不會 ， 蒸出來的蛋糕口感一樣綿軟細膩 ， 香甜可口 。蒸蛋糕要蒸多長時間？時間長短是根據用的材料分量 ， 模具大小決定的 ， 一般需要30到50分鐘 。比如六寸大的模具要30分鐘 。八寸大的40分鐘 。普通的吃飯碗的話大約20分鐘 。
蒸蛋糕和烤制蛋糕不同 ， 水分比較大 ， 如果時間不夠 ， 里面就沒熟透 ， 出鍋溫度下降就會回縮 ， 蒸蛋糕不是蒸雞蛋幾分鐘里面根本不會熟的 。下面我來分享一個八寸模具蒸蛋糕的做法 。
?【蒸蛋糕】
準備食材：雞蛋5個 ， 牛奶80克 ， 糖80克 ， 低筋面粉110克 ， 玉米油20克 ， 檸檬汁幾滴 。（沒有可用白醋代替）
?做法
1.雞蛋5個打入碗中 ， 蛋清分離 。
2.蛋黃碗中倒入玉米油 ， 牛奶 ， 20克糖攪拌均勻 ， 篩入低筋面粉 。
【隔水蒸蛋糕要多久時間，普通鍋蒸蛋糕要蒸多少時間】3.用刮刀輕輕劃Z字型攪拌成無干粉狀態的面糊
4.蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥 ， 60克糖分三次倒入蛋清中 ， 用打蛋器打發至起粗泡倒入1/3糖 ， 繼續打發至泡泡多了 ， 再加入1/3糖 ， 繼續打至起紋路 ， 加入剩下的白糖 ， 打發蛋白至提起打蛋器 ， 底下蛋白直立的即可
5.分次將蛋白霜舀入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 。
6.模具底部刷油 ， 將面糊倒入8寸模具中 ， 用力震出氣泡 ， 蓋上保鮮膜 。
7.放入蒸鍋 ， 蒸40分鐘 ， 取出倒扣晾涼即可
?小貼士
蒸蛋糕要熱水入鍋 ， 表面蓋保鮮膜 。注意用中小火 ， 火不能太大 。關火后不要馬上開蓋 ， 燜十分鐘 。
希望我的回答能幫到你 ， 我是小晴 ， 每天分享家常美食 ， 覺得回答OK的幫忙點贊評論轉發 ， 謝謝大家！
你好 ， 我是美食留意 ， 很高興為你回答 ， 蒸蛋糕需要多長時間？蒸蛋糕的時間大概在十分鐘左右 ， 但是有些細節和技巧不注意 ， 時間長就會蒸老 ， 時間短蒸不熟 ， 再蒸火候不好掌控 ， 容易老 ， 建議是一次性蒸熟才好 ， 下面我分享一下蒸雞蛋糕的具體做法以及時間：
首先準備六個雞蛋先打散 ， 然后加入適量的溫水和少許鹽 ， 水的量和雞蛋的量是1:1的比例 ， 切記不要加冷水 ， 冷水會使蒸雞蛋的時間會很長 ， 打去雞蛋表面的浮沫 ， 然后把打好的雞蛋液放在一個不銹鋼的鐵盆中 ， 然后起鍋燒水 ， 把水先燒開 ， 放入打好的蛋液大火燒開中火 ， 中火燒八分鐘就可以了出鍋放點蒸魚豉油 ， 蔥花即可食用 ， 如果是把雞蛋液放在瓷器的碗中 ， 蒸的時間在十分鐘左右 ， 稍微要長一點 ， 因為瓷性餐具 ， 它的受熱比較慢 ， 希望能幫到您 ， 謝謝
推薦閱讀
- 6寸蛋糕多大幾個人吃，6英寸蛋糕多大夠幾個人吃？
- 蒸餾水有什么用，蒸餾水是干啥用的
- 稻田蟹蒸多長時間，稻田蟹怎么洗能干凈？
- 做蛋糕買了太多面粉用不完過期了，有七八包還是未開封過的，這還能食用嗎
- 電飯煲蛋糕一般多少分鐘，電飯煲做蛋糕需要多長時間
- 草莓蛋糕怎么做，做一個草莓蛋糕，需要什么？
- 生蠔冷水下鍋要蒸多長時間，生蠔海螺需要煮多長時間熟？
- 不用電飯鍋怎么蒸米飯
- 煎蒸煮烹都與什么有關，炒,燒,烤,煎,蒸,烹都與什么有關
- 清蒸魚調汁配方，清蒸帶魚怎么調汁？