又到了春節(jié)，餃子作為年夜飯上的重頭戲，是我們餐桌上不可或缺的，羊肉餡的餃子因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美，得到了很多人的認(rèn)可，但很多家庭在制作羊肉餡餃子的時(shí)候，不可避免的出現(xiàn)比較濃烈的羊膻味，影響餃子的口感，下面教大家一種方法，能夠有效的去除羊膻味，讓餃子保留羊肉原有的鮮香 。
【羊肉餡餃子怎么調(diào)餡不膻】肉要除膻味，需要加入花椒水，同時(shí)加大姜末、蔥的用量，就可以去除
倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘，然后撈出花椒留湯備用
把羊腿上的肉切下來，先切成小粒
然后我們把切成小粒的羊肉剁成餡，我們一邊剁一邊加入花椒水，這個(gè)步驟是給羊肉去掉膻味的竅門
羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻
將韭黃切碎放入肉餡里攪拌均勻，再加入香油、花生油拌勻
因?yàn)檠蛉?，姜和花椒都是比較燥熱的食物，所以容易上火的體質(zhì)最好就不要吃這個(gè)餡的餃子了 。而且這個(gè)餡的餃子適合冬天吃 。
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