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1、小麥胚芽怎么吃?什么吃法比較好?早餐是三餐中最應(yīng)該挑剔的一餐。人們?cè)谠绮椭薪?jīng)常會(huì)吃一些營(yíng)養(yǎng)，但如果把吃“小麥”變成吃“小麥胚芽”，可以讓營(yíng)養(yǎng)更進(jìn)一步。
食用小麥胚芽是一種比較新的飲食意識(shí) 。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家西木博士指出，小麥胚芽是小麥生命的最初形式，這是小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一部分。西木認(rèn)為，小麥胚芽非常適合早餐食用。
50克小麥胚芽?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的含量要超過(guò)四個(gè)雞蛋，并且小麥胚芽中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)植物性蛋白，非常利于身體的吸收。此外維生素的含量也確保了小麥胚芽成為最佳早餐食品，小麥胚芽中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等，可以足夠一天中維生素的補(bǔ)充。
其中維生素E的含量特別豐富，西木博士指出，這是一種脂溶性抗氧化維生素，這種維生素可以活化細(xì)胞，增加人體免疫力，抑制衰老的形成。多攝入這種維生素，可以保持每天的精神活力。
此外，小麥胚芽含有豐富的食物纖維，這些食物纖維利于消化，促進(jìn)有益菌群的發(fā)育，利于消化環(huán)境的維護(hù) 。
小麥胚芽中比較欠缺的營(yíng)養(yǎng)是脂肪，雖然不飽和脂肪酸的比例很大，但優(yōu)質(zhì)脂肪的含量太少，不能供應(yīng)人們的每日所需，需要在其他食物中進(jìn)行補(bǔ)充。
西木博士表示，早餐中可以吃一些小麥胚芽粉，或者是小麥胚芽制作的面條。在另外兩餐的菜中補(bǔ)充一些小麥胚芽油。
可以用熱水沖開(kāi)，加點(diǎn)蜂蜜，味道更好，更加營(yíng)養(yǎng) 。
小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)提煉而成。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，如經(jīng)過(guò)烘烤處理，營(yíng)養(yǎng)成分則可以完全釋放，真空包裝確保胚芽的原味與營(yíng)養(yǎng)成分。
小麥胚芽粉作為天然營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑，可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白的成分，可廣泛用于面包、餅干、糕點(diǎn)、面條、餛飩皮等食品的加工，并可產(chǎn)生特有的清香味。在其他食品加工方面，小麥胚芽也有廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域，如糖果、醬類(lèi)、飲料等，都能提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì) 。新鮮的小麥胚芽還可制成沖劑和營(yíng)養(yǎng)粉，是兒童和老年人理想的滋補(bǔ)品。
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4、小麥胚芽一天適宜吃多少克?小麥胚芽一天適宜吃50g到100g 。
1、煮豆?jié){、牛奶時(shí)，九成熟時(shí)加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。
2、煮稀飯時(shí) ，煮至九成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可食用。
3、做各種面食：如烙餅、饅頭、面包、面條時(shí)，加入相當(dāng)于總面粉量3-7%小麥胚芽。

小麥?zhǔn)谴笞匀唤o予人類(lèi)健康生存的生命之源：
被稱為五谷之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當(dāng)于動(dòng)物的胎盤(pán) 。它雖然僅占麥粒重量的2% 。
但營(yíng)養(yǎng)卻占整個(gè)麥粒的97%，其中蘊(yùn)藏著50多種人體所需豐富營(yíng)養(yǎng)及一些還未被當(dāng)今科學(xué)發(fā)現(xiàn)的微量生理活性成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，小麥胚芽對(duì)人體健康的神奇作用，為世界所公認(rèn) 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-小麥胚芽

5、小麥胚芽每天吃多少適合主要看個(gè)人喜好。小麥胚芽的吃法：1、可依個(gè)人口味添加適量牛奶、豆?jié){、蛋白質(zhì)粉、五谷粉或其他調(diào)味品沖泡;2、小麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯，使用時(shí)適量加入小麥胚芽即可。也可用來(lái)煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等;3、小麥胚芽作為純天然營(yíng)養(yǎng)食品也可直接夾入面包、糕點(diǎn)、饅頭、面條等，增加食物營(yíng)養(yǎng) 。小麥胚芽的需要量:建議用量:每人每天3次，每次2平勺，兒童根據(jù)飯量酌減。小麥胚芽的功效與作用1、有保護(hù)大腦、促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育等功能。它所含食物纖維，有降低血清膽固醇及預(yù)防糖尿病、結(jié)腸癌的效果。另外，它對(duì)腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育，也起著促進(jìn)作用。2、小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補(bǔ)虛養(yǎng)血等功效。而且小麥胚芽對(duì)腸內(nèi)有益菌群的發(fā)育也起著促進(jìn)作用。此外小麥胚芽油還被用于減肥、祛斑、按摩、護(hù)發(fā)等小麥胚芽的食用禁忌:小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)豐富，諸無(wú)所忌。每餐大約40克。小麥胚芽是兒童、老年人、腦力勞動(dòng)者的保健佳品，可以制成沖劑食用，也可以直接用于煮粥、蒸飯、制作面包、饅頭、面條等，使用時(shí)適量加入即可。小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一，約占整個(gè)麥粒的 2.5% ，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量為31%以上，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量占60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是面粉的15倍，大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍;維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。特別是維生素E的含量，高達(dá)34.9mg/100g.，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱它是天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質(zhì)和微量元素。小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對(duì)心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對(duì)抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。小麥胚芽是一種極為珍貴的天然食品營(yíng)養(yǎng)資源，它對(duì)人體健康的神奇作用，已越來(lái)越得到世人關(guān)注與青睞。