醬肉怎么炒好吃
用料：春筍500g切塊、醬肉150g切片、大蒜葉半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克 。
1.春筍切塊 。
2.把大蒜葉的根部壓扁 ， 熱鍋下油 ， 爆香后盛出 。
3.原鍋煸炒春筍和醬肉 ， 煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加蓋小火燜煮15分鐘至筍和肉熟透 ， 再加入之前爆香的大蒜葉翻炒均勻 ， 勾薄芡 。
【醬肉怎么炒好吃】4.起鍋裝盤 。
醬肉怎么炒好吃？醬肉 材料 五花肉(要有肥有瘦的那種) ， 甜面醬 ， 醬油 ， 黃酒 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 干凈的棉繩 做法
1.肉肉洗干凈 。
放入醬油、黃酒、八角、桂皮浸泡24小時以上.用棉繩將肉肉綁緊 ， 晾干.
2.可以一次做多點 ， 放冰箱冷凍保存.
3.吃的時候切片 ， 水開蒸熟. 五香醬肉 材料 五花肉三斤 ， 老抽 ， 生抽 ， 黃酒 ， 冰糖 ， 姜1節 ， 香葉3片 ， 草果1粒 ， 豆蔻1粒 ， 干辣椒兩粒 ， 八角3粒 ， 花椒10粒 ， 白酒1湯匙 做法 1.將所有調料放在一起煮15分鐘后關火待徹底涼透（兩小時以上最好） 。2.五花肉洗凈后擦干水份 ， 放進調料湯里 ， 蓋上保鮮膜放冰箱腌泡三天 ， 其間每天翻一次 身以均勻入味 。3.將腌入味的肉取出控干 ， 秋冬季用繩子系著掛在陰涼通風處風干三天 。春夏用筷子架空 在盤子上 ， 不蓋保鮮膜放冰箱風干四天以上 。吃時用中火蒸40分鐘后 ， 切片即可 。小訣竅 1、風干以后肉的體積會縮小約1/3左右 ， 肉質變得緊密 。因此五花肉買時選寬度為10cm寬的比較合適 。2、肉在洗干凈以后一定要把表面水份擦干再腌 ， 以免腌汁里生水太多引起變質 。3、如果口味重 ， 可在調料里放適量鹽再煮開 。
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