酥鍋的健康功效：海帶：軟堅、化痰、消痰豆腐皮：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化藕：止瀉、健脾、生肌
藕去皮洗凈 ， 海帶洗凈卷成卷 ， 用牙簽固定 ， 豆腐皮卷成卷也用牙簽固定 ， 固定是防止卷散開
帶皮五花洗凈 ， 鲅魚去內(nèi)臟清洗干凈 ， 切成塊備用
用高壓鍋做 ， 把肉 ， 藕放高壓鍋底層 ， 灑上蔥姜
在灑上一把花生米
再把鲅魚塊鋪上 ， 再放蔥姜片 ， 放幾顆花椒粒
再把海帶卷 ， 豆皮卷放上 ， 再灑一把花生米 ， 放上蔥姜片 ， 幾顆花椒粒
取一大碗 ， 到30克生抽 ， 10克老抽 ， 130克米醋 ， 兩勺糖 ， 兩勺鹽 ， 一勺胡椒粉 ， 半勺雞精 ， 一個紅辣椒 ， 120克紅酒 ， 調(diào)成味汁 。
把這一碗料汁均勻的撒進鍋里
上面蓋上兩片白菜葉
蓋上蓋用高壓鍋壓30分鐘 ， 時間到了 ， 先不要掀蓋子 ， 再燜一小時或更長時間 。打開蓋子 ， 滿屋飄香 。
把上面的白菜葉掀開 ， 露出真面目
【酥鍋的家常做法】做好的酥鍋最好放涼了 ， 帶著肉凍凍最好吃了 ， 吃的時候把藕 ， 豆皮卷 ， 海帶卷切成片 ， 肉也切片 ， 擺盤上桌 。
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