25度，自然發(fā)酵8-10小時 。加入酵母可以縮短時間 。
南瓜饅頭做法:
材料:面粉1000克，南瓜540克，鹽4克，干酵母8克，水90克 。
1.南瓜去皮去籽，切塊，入鍋蒸熟，磨成泥 。
【面一般發(fā)酵多長時間】2.將面粉，酵母，干南瓜泥和水放入混合罐中，啟動機(jī)器合成面團(tuán) 。
3.面團(tuán)光滑后，放在溫暖的地方發(fā)酵1小時 。當(dāng)面團(tuán)兩倍大時，面團(tuán)就完成了 。
4.在面團(tuán)中加入少許食用堿和小蘇打(1g左右)，將面團(tuán)揉勻，排出空氣體 。
5.把面團(tuán)分成合適的大小 。然后把面團(tuán)一個個揉均勻 。
6.蓋上保鮮膜，醒五分鐘 。然后把它擦光滑 。
7.蒸鍋放入適量水，然后放入揉好的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘 。
8.開大火，燒開后中低火蒸20分鐘，關(guān)火，小火燜2分鐘 。
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