《花蛤蒸蛋》的做法
- 挑選新鮮花蛤十個左右，雞蛋兩個 。
- 鍋熱倒入半勺水，把花蛤倒入鍋內，蓋上蓋悶兩分鐘，待花蛤全部張開口，?；鸢鸦ǜ驌瞥?，湯汁不要倒掉 。
- 花蛤盤中擺好，把湯汁倒入倒雞蛋碗中，在加入適量溫水，算上花蛤湯大概1:1的比例，打散 。
- 把打散的雞蛋倒入花蛤盤中，用保鮮膜封好，上鍋蒸8分鐘左右出鍋 。
- 依據個人口味添撒些蔥花，香油，生抽之類的 。
【花蛤蒸蛋】需要注意的地方美味的同時兼顧實際情況
蒸雞蛋羹要想做的嫩滑美味，在打完雞蛋后，最好是用濾網過濾一下，為了吃起來方便，上面我也提到了，可以把花蛤肉剝出來的，我感覺這樣太耗時間了，大早上的以簡單、快捷為主吧！
保鮮膜上需要扎幾個空嗎？
這個隨便，如果你覺得需要又不怕麻煩的話是可以的，反正就算不扎空也不會影響口感 。
為什么花蛤蒸蛋會有蜂窩？
我蛋羹蒸出來也有蜂窩，這個很正常，首先就是沒有用濾網過濾泡沫 。第二就是打雞蛋的時候可能用的打打蛋器，直接打發了 。第三就是火太旺，溫度太高了 。所以我們記住火不用太旺 。
花蛤蒸蛋是冷水入鍋還是熱水入鍋
這個有區別嗎？我一直都是冷水入鍋的，這樣方便，直接就蒸熟了，如果熱水下鍋的話，也沒關系，不影響口感，蒸蛋的時候記得鍋蓋留一點縫隙 。
花蛤蒸蛋需要放鹽嗎？
放鹽，你是在做菜嗎？我從來不放鹽，不過我也看到很多人在打蛋的時候放鹽的，我感覺這樣非常營養口感，可能我比較挑剔吧！我得建議根本不需要放鹽，因為已經放過花蛤湯了，味道已經非常鮮美了 。ps : 我同學吃蛋羹的時候，放老干媽，眾口難調而已，不知道會不會有人放糖吃 。
—— ▲ 吃法之我談 ▲ ——一千個人有一千個吃法，每個人的口味不一樣 。比如雞蛋羹，有人喜歡放點生抽吃，覺得有味道，我覺得很奇葩 。還有吃海鮮，有人就是喜歡放點蔥、姜爆鍋，這樣的話我感覺根本吃不出海鮮味了，海鮮到是成了味精了，如果是這樣還不如吃豬肉呢！要吃就吃原汁原味才過癮 。
【花蛤買了放一晚上行嗎】花蛤蒸蛋，做法簡單，營養美味，大家有空可以試一下，借用《舌尖》的一句話，“高端的食材往往只需要最樸素的做法” 。用最簡單的辦法來做，說不定收獲的就是最美味的美食 。
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