1、土豆切薄片，用水泡去淀粉后控干水份，鍋燒油500克至6成，下土豆片炸至金黃漂起，下生榨廣椒伴勻立即起鍋控油，鍋下姜酸末炒香；
2、小火下炸好的土豆片，加味精，糖，十三香，芝麻 ， 蔥花，香油，伴勻即可 ， 不要放鹽或少放鹽 。此做飯香酥可口，風味獨特；
【求榨廣椒土豆片做法】3、榨廣椒提前炒熟備用，鍋下油少許 ， 加姜蒜炒香，下控水的土豆片炒熟，加少許鹽 ， 味精調味，起鍋前加榨廣椒，蔥花伴勻即可 。
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