感請！
東坡肉的由來相傳為蘇東坡所創 。
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制，最早發源地是四川眉山 。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一 。
宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州 。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺 。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪筑堤保城 。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終于保住了徐州城 。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞 。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓 。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉” 。
此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統名菜 。這在《徐州文史資料》、《徐州風物志》、《徐州古今名饌》中都有記述 。
元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使 。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士” 。這就是“蘇東坡”的由來 。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉并將經驗寫入《食豬肉詩》中 。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國并沒有多大名氣 。
真正叫得響并聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉” 。宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州 。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹 。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期 。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏 。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官 。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年 。蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉” 。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國 。
本回答被網友采納
什么是東坡肉，東坡肉名字的由來是什么？
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州 。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹 。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期 。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏 。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官 。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年 。蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉” 。
自己在家做的自制東坡肉，材料非常簡單，不需要添加那些氣味濃郁的香料，只需簡單幾步，自己在家就可以做出東坡肉了，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩，美味極了，你也學會它，招待客人倍有面子，下面分享下這道菜肴的做法
推薦閱讀
- 求有趣的古文
- 求贊美體育的話語
- 漢堡里的生菜是什么菜，漢堡包中間夾的生菜是什么菜呢？
- 求正宗高湯的做法
- 花甲怎么洗，剝了殼的花甲肉怎么洗？
- 求有關通靈人的動漫
- 求贊美班級的四字成語
- 求與魔獸世界有關的小說
- 求戰爭場面宏大的小說
- 椰子肉什么味道，椰子什么味道比較正常