【香酥草魚怎么做 香酥草魚的做法】步驟1
所需食材：草魚200克 ， 香菜1根 ， 姜黃1塊 ， 大蒜3瓣 ， 雞蛋1個 ， 花椒2克 ， 小米椒2克 ， 杭椒30克 。所需調(diào)料：胡椒粉2茶匙 ， 料酒1湯匙 ， 蠔油半湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 雞精1茶匙 ， 醋半湯匙 ， 紅薯淀粉50克 。
步驟2
草魚洗凈 ， 沿魚骨切開 ， 去掉魚皮 ， 片下魚片 。
步驟3
杭椒切段 。
步驟4
小米椒切段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
香菜切段 。
步驟8
魚片中放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻 ， 腌制5分鐘 。
步驟9
加入雞蛋、淀粉繼續(xù)拌勻 。
步驟10
熱油依次下入魚片 ， 炸至金黃 ， 撈出待用 。
步驟11
鍋中熱油 ， 放入姜蒜片 ， 花椒 ， 小米椒 ， 杭椒炒勻 。
步驟12
倒入魚片 ， 加入1勺生抽 ， 蠔油 ， 香菜 ， 鹽 ， 雞精 ， 翻炒均勻即可 。
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