泡黃皮酒要去核 。黃皮泡酒先需要把黃皮用鹽水洗干凈，再把果核拿出來(lái)，然后把黃皮和果核加蜂蜜一起放到酒里浸泡，蓋上蓋子密封 。把果核拿出來(lái)一起泡，可以讓酒加快的吸收黃皮營(yíng)養(yǎng)，這樣制作的黃皮酒營(yíng)養(yǎng)較高 。
黃皮：
【泡黃皮酒要去核嗎】黃皮蕓香科，小喬木，高可達(dá)12米 。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側(cè)不對(duì)稱，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長(zhǎng)圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1-4粒；4-5月開花，7-8月結(jié)果 。中國(guó)海南的花果期均提早1-2個(gè)月 。小喬木，高達(dá)12米 。小枝、葉軸、花序軸、尤以未張開的小葉背脈上散生甚多明顯凸起的細(xì)油點(diǎn)且密被短直毛 。葉有小葉5-11片，小葉卵形或卵狀橢圓形，常一側(cè)偏斜，長(zhǎng)6-14厘米，寬3-6厘米，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)不對(duì)稱，邊緣波浪狀或具淺的圓裂齒，葉面中脈常被短細(xì)毛；小葉柄長(zhǎng)4-8毫米 。圓錐花序頂生；花蕾圓球形，有5條稍凸起的縱脊棱；花萼裂片闊卵形，長(zhǎng)約1毫米，外面被短柔毛，花瓣長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約5毫米，兩面被短毛或內(nèi)面無(wú)毛；雄蕊10枚，長(zhǎng)短相間，長(zhǎng)的與花瓣等長(zhǎng)，花絲線狀，下部稍增寬，不呈曲膝狀；子房密被直長(zhǎng)毛，花盤細(xì)小，子房柄短 。
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