【潮州菜代表菜 潮州菜有哪些代表菜】 潮州菜是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主干，它選料考究、刀工精細，其烹飪方式更是多種多樣 。其代表菜分別有：凍紅蟹、魚飯、生腌咸蝦蛄、鹵鵝、潮式"打冷"、厚菇芥菜、麒麟鮑片、歸參熬豬腰、龜裙點點紅、七彩金盞、甲子魚丸、凍肉、豆角炒肉松等 。
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