【布丁粉與水的最佳比例】1到10 。也就是布丁粉250克，水2500克 。布丁粉是以卡拉膠、角豆膠L-B-G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁穩定劑)，以硬脂酰乳酸鈉SSL、單甘酯T-95為乳化劑，加入雞蛋、砂糖、油脂等配料，加水攪拌而成 。
如何在夏天制作涼爽的芒果布丁:
1.將水倒入熔化鍋，煮沸，將布丁粉倒入量杯 。
2.將沸騰的熱水倒入量杯，攪拌均勻 。為了完全溶解布丁粉，把它放在熔化鍋里加熱一會兒 。
3.倒入準備好的小瓶中，蓋上布丁瓶，裝飾后放入冰箱冷藏半小時 。
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