美女主播在线一区二区,久久精品人人做人人爽电影蜜月

1、梭魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單豆腐制作方法：
梭魚洗凈切成約40CM的魚段；豆腐切塊備用；“海天”黃豆醬；自治的蒜蓉辣醬；蔥姜蒜；
熱鍋涼油，趁著油沒熱就將梭魚段下鍋，讓所有的魚段都沾上油以免粘鍋（先過油可以去腥）。待溫度
上來時(shí)，放入蔥姜蒜八角和少許醋跟料酒翻炒。佐料的出香味時(shí)再加入黃豆醬和蒜蓉辣醬（數(shù)量可據(jù)個(gè)
人喜好），加水放入豆腐蓋上鍋蓋開始燉。。。。。。。小火燉30分鐘左右。
等燙有粘稠感了，根據(jù)個(gè)人口味加鹽和雞精調(diào)味然后關(guān)火撒香菜末。出鍋即可。
主料：梭魚一尾750克
調(diào)料：蔥姜蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯
1 ，梭魚去腮內(nèi)臟洗干凈。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。
2，蔥切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝干水分，先下油鍋兩面煎一下。
4 ，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。
5 ，中火燒30分鐘左右，其間調(diào)味并小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最后大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。
6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進(jìn)去，味道也很好。單衍春
主料：梭魚750克
輔料：新鮮番茄300克
配料：淀粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量
1,淀粉內(nèi)加入少量精鹽調(diào)成糊狀，將梭魚清洗干凈之后均勻裹上一層薄面糊。
2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現(xiàn)成的番茄醬使用。
3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面煎一下。
4,將煎好的魚、番茄醬及其余調(diào)料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。
5,蓋好鍋蓋，開鍋后30分鐘后盛出，盤底用生菜葉點(diǎn)綴。
小提示：用高壓鍋?zhàn)龅倪@道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。

2、梭魚好吃嗎梭魚怎么吃好吃1紅燒梭魚材料：梭魚、生姜、大蒜、香蔥、白砂糖、干面粉、醋、白酒、味極鮮、花生油。
做法：
1、梭魚去鱗，內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃上幾刀，上抹上一層干面粉。
2、然后煎鍋中房油，把拍好面粉的梭魚放入煎鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、期間將生姜、大蒜、香蔥各自洗凈，切好備用。
4、之后另起鍋下油，放入蔥姜蒜煸香。
5、再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。
6、大火燒開放入煎好的梭魚，加少許白酒。
7、最后蓋蓋，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火出鍋即可。
2梭魚湯材料：梭魚、食用油、蔥姜蒜、香菜、料酒、鹽、醋、味精、香油。
做法：
1、魚處理干凈，切成塊。
2、蔥切段，姜蒜切片，留著爆鍋用，香菜切末，等出鍋點(diǎn)綴魚湯用。
3、鍋里添食用油，油熱后下蔥姜蒜爆香，加料酒、魚塊略微炒一下。
4、之后添溫水，加鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至魚湯發(fā)白關(guān)火。
5、最后出鍋加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜歡的可以不加。
3梭魚身上哪個(gè)部位有毒很多人都說梭魚他有毒，那是因?yàn)樗篝~它的體內(nèi)含有雪卡毒素，這是一種能夠致人死亡的毒素，這種毒素主要分布在梭魚的頭部以及它的內(nèi)臟和生殖器里面，因?yàn)檫@種毒素是高溫冷凍都不能破壞它的毒性，但是這種病毒并不是梭魚自身產(chǎn)生的，而是梭魚從外獲得的毒素，所以為了盡量減少中毒的幾率，我們?cè)谑秤盟篝~的時(shí)候建議不要食用梭魚頭部，內(nèi)臟和生殖器這三個(gè)部位。
4吃梭魚的禁忌1、不宜生吃大梭魚。食用時(shí)一定要煮熟后再吃，生的魚肉是由細(xì)菌的，吃進(jìn)去在體內(nèi)容易滋生寄生蟲。
2、不宜和啤酒同食。酒精會(huì)加快魚產(chǎn)生的尿酸形成，容易引起痛風(fēng)癥。
3、不宜食用大梭魚后喝茶。茶葉中含有鞣酸，會(huì)大梭魚中的鈣形成難溶的鈣。應(yīng)隔2個(gè)小時(shí)以上。

3、梭魚怎么做好吃梭魚的做法大全梭魚是一種很常見的魚類，一般比較常見的吃法有紅燒、清蒸、油炸和做湯，這幾種做法都是比較美味的，吃起來口感特別好，一起來學(xué)學(xué)詳細(xì)的做法吧。
梭魚的做法大全
一、紅燒梭魚
食材：野生梭魚、醋、醬油、花生油、干面粉、美極鮮、蔥、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
1、梭魚去鱗，內(nèi)臟洗凈。在魚身上劃上幾刀。在魚身上抹上一層干面粉。
2、煎鍋中房油，把拍好面粉的梭魚放入煎鍋中。煎至兩面金黃。盛出備用。
3、另起鍋下油，放入蔥姜蒜煸香。再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。大火燒開。
4、放入煎好的梭魚，加少許白酒。蓋蓋，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火出鍋即可。
二、清蒸梭魚
食材：梭魚、蔥、姜、蒜。
1、梭魚兩條，洗凈備用。切成均勻的片，底部不要切斷。
2、用料酒、生抽、魚露腌制一會(huì) 。蔥姜蒜切絲，撒在魚身上。
3、第一條魚出鍋。第二條魚出鍋。
梭魚怎么做好吃
1梭魚很細(xì)小很容易熟，煎魚的時(shí)候要掌握好火候，時(shí)間很短就會(huì)熟透的。
2腌魚的時(shí)候一定要將所有調(diào)料拌勻，因?yàn)榉奖忝媪习镉宣}份，所以不需要再放鹽。
3鮮梭魚煮的時(shí)候不宜過長(zhǎng) ，保持魚肉的鮮美。野山椒可以根據(jù)自己的口味添加，喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。
梭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為魚肉的一種，梭魚肉是屬于白肉。經(jīng)常食用魚肉對(duì)于人們的身體健康有很大的幫助，比如說可以減少心臟病的發(fā)生，同時(shí)還可以預(yù)防一些心腦血管疾病，因此食用魚肉的好處是要比紅肉多很多的。而且魚類有很多種，食用不同的魚肉對(duì)于人體有不同的好處，因?yàn)樗篝~比較普遍，因此食用者也比較多。
與其他的魚肉相比，梭魚比一般的魚類要鮮很多，因此特別適合做湯來飲用，另外梭魚本身所含的營(yíng)養(yǎng)也是比較多的。梭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治心血管疾病;梭魚能夠保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或緩解心律失常、心悸，適當(dāng)食用能夠起到保護(hù)心臟的作用;梭魚肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。
梭魚挑選方法
1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)淤血發(fā)紅。
2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。
3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外) 。次鮮魚——黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。

4、梭邊魚的做法大全家常做法1：香辣梭魚塊
準(zhǔn)備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個(gè)，生姜1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將梭魚清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會(huì)去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然后盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！
做法2：清燉梭魚
準(zhǔn)備食材如下：梭魚1條，蔥1根，蒜2瓣，姜1塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克
具體做法如下：姜切片，蔥卷好打結(jié)，梭魚切塊，粘上面粉，鍋燒熱后，加入油，關(guān)小火，將魚塊下鍋中，慢煎，底面煎至金黃色時(shí)，輕輕將魚翻面繼續(xù)煎，另一面也煎至金黃色時(shí) ，加入清水，將姜片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水后中小火慢燉，湯汁慢慢變成了乳白色，當(dāng)湯汁漸少時(shí) ，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)收湯汁，收到合適的湯汁時(shí)，關(guān)火出鍋即可。
做法3：紅燒梭魚
準(zhǔn)備食材如下：梭魚2條，生姜1塊，大蒜2瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量
具體做法如下：將梭魚清理干凈，控干水分，然后抹上料酒，再涂上一層食鹽，接著起鍋加油燒熱，將梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，然后放入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開后放入梭魚，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，10分鐘后淋入少許水淀粉，湯汁濃稠即可出鍋！
做法4：醬蒸梭魚
準(zhǔn)備食材如下：梭魚1條，香菜1根，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
具體做法如下：將梭魚清洗干凈備用,接著準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黃豆醬，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再抹到魚身上，魚抹上醬料之后，放到蒸魚盤中，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋后放上香菜葉子點(diǎn)綴即可！
做法5：麻辣燒梭魚
準(zhǔn)備食材如下：梭魚4條，青紅椒各2個(gè)，干辣椒5個(gè)，生姜1塊，大蒜3瓣，大蔥1段，花椒30粒，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將青紅椒去籽后切條，將梭魚清理干凈，將干辣椒切段，生姜切絲，大蒜切片，大蔥切段。起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜小火炒香，再放入干辣椒和花椒，炒出香辣味，然后倒1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，然后大火煮開，煮開后放入梭魚，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，10分鐘后湯汁所剩不多時(shí)，放入青紅椒塊，再燜1分鐘，即可出鍋裝盤！
好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，
材料：梭邊魚，青筍（或芥蘭筍）條，金針菇，千張，麻辣底料，干辣椒段，花椒粒，香蔥段
【紅燒梭魚的家常做法,梭魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單】1、梭邊魚提前解凍。金針菇需自行清洗，香蔥段切成蔥花備用。
2、燒開一鍋水，將青筍（或芥蘭筍）、金針菇、千張一起下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮1分30秒左右，撈出瀝水，直接盛入一個(gè)較大且有一定深度的湯碗中。
3、將鍋中的水倒掉，放入麻辣底料，加入400毫升清水（約1杯半馬克杯的水量，需自備）開大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)中火再煮3分鐘左右。
4、為了口感更好，強(qiáng)烈推薦過濾一下，用漏勺將湯底中的渣滓撈出棄用。
5、一片一片往鍋里下梭邊魚，注意不要黏在一起一下子倒入。湯燒開后轉(zhuǎn)中小火，保持微滾的狀態(tài)，再煮3分鐘左右即可關(guān)火，倒入步驟2的大湯碗中。
6、另取一小鍋，倒入1-2大匙油（需自備），放入干辣椒段&花椒粒，小火煸炒30秒左右，至顏色變深飄出香味，趁熱將油和辣椒花椒一起澆在魚肉上。最后撒上蔥花即可。
（1）將梭邊魚給清洗干凈，再切成塊狀。準(zhǔn)備好蔥片還有姜片，鍋中倒入少許的油，把魚塊煎一下，再倒入一些白酒，可以去魚腥味給去掉。
（2）然后再加入清水，等水煮開之后，加入生姜片還有蔥花，再燉半個(gè)小時(shí)左右，加上適量的鹽調(diào)味就可以了。
4.辣椒蒸梭邊魚
（1）將梭邊魚給切成大塊，再用鹽料酒腌制一晚上，把腌好的魚清洗好，再裹上一層淀粉。
（2）鍋中加入清油，等油熱了之后，把魚塊炸成金黃色，再把油給瀝干，放到碗中。
（3）鍋中放上油，再加入辣椒，生姜，蒜，還有十三香炒出香味，再倒入生抽，炒好后，淋到魚塊上。
（4）最后再放到蒸鍋上面蒸十分鐘左右，蒸好之后，放上一些蔥花就可以開動(dòng)了。
（1）將梭邊魚給清洗干凈，再切成塊狀。準(zhǔn)備好蔥片還有姜片，鍋中倒入少許的油，把魚塊煎一下，再倒入一些白酒，可以去魚腥味給去掉。
（2）然后再加入清水，等水煮開之后，加入生姜片還有蔥花，再燉半個(gè)小時(shí)左右，加上適量的鹽調(diào)味就可以了。
4.辣椒蒸梭邊魚
（1）將梭邊魚給切成大塊，再用鹽料酒腌制一晚上，把腌好的魚清洗好，再裹上一層淀粉。
（2）鍋中加入清油，等油熱了之后，把魚塊炸成金黃色，再把油給瀝干，放到碗中。
（3）鍋中放上油，再加入辣椒，生姜，蒜，還有十三香炒出香味，再倒入生抽，炒好后，淋到魚塊上。
（4）最后再放到蒸鍋上面蒸十分鐘左右，蒸好之后，放上一些蔥花就可以開動(dòng)了。

5、怎樣做梭魚一、清燉開凌梭
主料：梭魚一尾750克調(diào)料：蔥姜、香菜、花生油、黃酒、白醋做法：1,梭魚去腮內(nèi)臟洗干凈。梭魚腹部橫豎劃幾道，成棋盤刀。2,蔥切段、姜拍散、香菜切段。3,炒鍋燒熱加花生油，放入姜塊。4,把洗干凈的梭魚放進(jìn)鍋里兩面煎一下，烹入黃酒、白醋，加蔥段和溫水大火燒開。5,小火燉20分鐘，滴上白醋，撒上蔥花香菜段揀出姜塊、蔥段即可出鍋。二、紅燒梭魚主料：梭魚一尾750克調(diào)料：蔥姜蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯做法：1，梭魚去腮內(nèi)臟洗干凈。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。2，蔥切段、姜拍散、香菜切段。3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝干水分，先下油鍋兩面煎一下。4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。5，中火燒30分鐘左右，其間調(diào)味并小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最后大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進(jìn)去，味道也很好。單衍春三、番茄梭魚主料：梭魚750克輔料：新鮮番茄300克配料：淀粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量做法：1,淀粉內(nèi)加入少量精鹽調(diào)成糊狀，將梭魚清洗干凈之后均勻裹上一層薄面糊。2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現(xiàn)成的番茄醬使用。3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面煎一下。4,將煎好的魚、番茄醬及其余調(diào)料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。5,蓋好鍋蓋，開鍋后30分鐘后盛出，盤底用生菜葉點(diǎn)綴。小提示：用高壓鍋?zhàn)龅倪@道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。四、蛋煎梭魚肉片
梭魚肉200g，雞蛋1個(gè)，面粉，食用油適量，水芹菜，鹽，胡椒粉少許。
●醋醬油：醬油1大匙，醋1／3大匙，水1大匙，糖1小匙，松子粉少許。
1、挑選新鮮梭魚，除鱗后，清洗干凈，去掉內(nèi)臟，擦干水分，將魚肉以一口量的大小，切成薄片。
2、雞蛋打散成蛋汁。
3、切成薄片的魚肉上，撒上少許鹽和胡椒粉，薄薄沾上一層面粉后，放在蛋汁中浸泡。再平整地放入燒熱的煎鍋中慢煎，兩面都成金黃色即可。魚片朝上的一面貼上水芹菜葉作為裝飾。
4、調(diào)制好醋醬油后，與蛋煎梭魚肉片一同上桌。
五、蝦油小梭魚
小梭魚12條，約800克
蝦油200克、干辣椒5個(gè)、姜片5克、蔥段25克、八角3枚、白糖5克、香油3克、高湯，色拉油各適量
烹飪方法：
1、小梭魚治凈，入籠用旺火蒸10分鐘后取出；干辣椒切節(jié) 。
2、凈鍋上火，放入色拉油燒熱，下入干辣椒節(jié)、姜片、蔥段、八角炒香，再摻入高湯，放入蝦油、白糖，燒沸后撇凈浮沫，將鍋離火。
3、將蒸熟的小梭魚放入盆中，再倒入鍋中的蝦油汁浸泡，約3小時(shí)后撈出小梭魚，擺入盤中，將干辣椒節(jié)擺在魚身上，并淋上香油及浸泡小梭魚的原汁即成。
六、杏仁煮魚
新鮮梭魚一條（約2000克）、蔥頭150克，雞蛋黃100克，番茄30克，煮土豆500克，炒杏仁75克，面粉30克。
黃油150克，香葉2片，白葡萄酒300克，胡椒6粒，香菜末75克，
精鹽適量，胡椒粉少許。
烹飪方法：
1、將魚去鱗、腸雜洗凈剁下頭尾，剔除骨刺，切成魚片；抹上少許精鹽、
胡椒粉、白葡萄酒腌制2小時(shí)，蔥頭、番茄、洗凈切片；杏仁研粗末；備用
2、將魚頭、魚尾、魚骨、香葉、胡椒粒、適量清水一起放在鍋內(nèi)煮沸，改用文火燜煮約1小時(shí)后，放入蔥頭片，番茄片、香菜末煮至熟酥過籮；備用。
3、將面粉、黃油、雞蛋黃放在一起調(diào)勻，再倒入適量腌魚汁拌成糊狀，再把過籮原汁煮沸，倒入面糊調(diào)勻滾沸時(shí) ，放入魚片用文火煮至熟嫩（約10分鐘）加入鹽、胡椒粉調(diào)好口味，食和時(shí)將魚片盛盤，撒上杏仁末，香菜末，澆上熱黃油，配上煮土豆即可。
特點(diǎn)：清香味濃，肉質(zhì)鮮嫩。
一、清燉開凌梭主料：梭魚一尾750克調(diào)料：蔥姜、香菜、花生油、黃酒、白醋做法：1,梭魚去腮內(nèi)臟洗干凈。梭魚腹部橫豎劃幾道，成棋盤刀。2,蔥切段、姜拍散、香菜切段。3,炒鍋燒熱加花生油，放入姜塊。4,把洗干凈的梭魚放進(jìn)鍋里兩面煎一下，烹入黃酒、白醋，加蔥段和溫水大火燒開。5,小火燉20分鐘，滴上白醋，撒上蔥花香菜段揀出姜塊、蔥段即可出鍋。二、紅燒梭魚主料：梭魚一尾750克調(diào)料：蔥姜蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯做法：1，梭魚去腮內(nèi)臟洗干凈。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀。2 ，蔥切段、姜拍散、香菜切段。3，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝干水分，先下油鍋兩面煎一下。4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開。5，中火燒30分鐘左右，其間調(diào)味并小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最后大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可。6，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進(jìn)去，味道也很好。單衍春三、番茄梭魚主料：梭魚750克輔料：新鮮番茄300克配料：淀粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量做法：1,淀粉內(nèi)加入少量精鹽調(diào)成糊狀，將梭魚清洗干凈之后均勻裹上一層薄面糊。2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現(xiàn)成的番茄醬使用。3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面煎一下。4,將煎好的魚、番茄醬及其余調(diào)料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。5,蓋好鍋蓋，開鍋后30分鐘后盛出，盤底用生菜葉點(diǎn)綴。小提示：用高壓鍋?zhàn)龅倪@道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。四、蛋煎梭魚肉片
梭魚肉200g，雞蛋1個(gè)，面粉，食用油適量，水芹菜，鹽，胡椒粉少許。
●醋醬油：醬油1大匙，醋1／3大匙，水1大匙，糖1小匙，松子粉少許。
1、挑選新鮮梭魚，除鱗后，清洗干凈，去掉內(nèi)臟，擦干水分，將魚肉以一口量的大?。?切成薄片。
2、雞蛋打散成蛋汁。
3、切成薄片的魚肉上，撒上少許鹽和胡椒粉，薄薄沾上一層面粉后，放在蛋汁中浸泡。再平整地放入燒熱的煎鍋中慢煎，兩面都成金黃色即可。魚片朝上的一面貼上水芹菜葉作為裝飾。
4、調(diào)制好醋醬油后，與蛋煎梭魚肉片一同上桌。
五、蝦油小梭魚
小梭魚12條，約800克
蝦油200克、干辣椒5個(gè)、姜片5克、蔥段25克、八角3枚、白糖5克、香油3克、高湯，色拉油各適量
烹飪方法：
1、小梭魚治凈，入籠用旺火蒸10分鐘后取出；干辣椒切節(jié) 。
2、凈鍋上火，放入色拉油燒熱，下入干辣椒節(jié)、姜片、蔥段、八角炒香，再摻入高湯，放入蝦油、白糖，燒沸后撇凈浮沫，將鍋離火。
3、將蒸熟的小梭魚放入盆中，再倒入鍋中的蝦油汁浸泡，約3小時(shí)后撈出小梭魚，擺入盤中，將干辣椒節(jié)擺在魚身上，并淋上香油及浸泡小梭魚的原汁即成。
六、杏仁煮魚
新鮮梭魚一條（約2000克）、蔥頭150克，雞蛋黃100克，番茄30克，煮土豆500克，炒杏仁75克，面粉30克。
黃油150克，香葉2片，白葡萄酒300克，胡椒6粒，香菜末75克，
精鹽適量，胡椒粉少許。
烹飪方法：
1、將魚去鱗、腸雜洗凈剁下頭尾，剔除骨刺，切成魚片；抹上少許精鹽、
胡椒粉、白葡萄酒腌制2小時(shí) ，蔥頭、番茄、洗凈切片；杏仁研粗末；備用
2、將魚頭、魚尾、魚骨、香葉、胡椒粒、適量清水一起放在鍋內(nèi)煮沸，改用文火燜煮約1小時(shí)后，放入蔥頭片，番茄片、香菜末煮至熟酥過籮；備用。
3、將面粉、黃油、雞蛋黃放在一起調(diào)勻，再倒入適量腌魚汁拌成糊狀，再把過籮原汁煮沸，倒入面糊調(diào)勻滾沸時(shí)，放入魚片用文火煮至熟嫩（約10分鐘）加入鹽、胡椒粉調(diào)好口味，食和時(shí)將魚片盛盤，撒上杏仁末，香菜末，澆上熱黃油，配上煮土豆即可。
特點(diǎn)：清香味濃，肉質(zhì)鮮嫩。