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胡蘿卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡蘿卜咸菜

生活知道

1、怎么腌制胡蘿卜咸菜問題一：怎樣腌制胡蘿卜咸菜1) 胡蘿卜10個，削皮 ， 洗凈 。鹽適量 。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）
2) 胡蘿卜切成小塊，撒上鹽 。
3) 把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些 。
4) 2個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟 ， 出水了，就是腌好了 ， 瀝干水分，裝進一個大罐子里 。
5) 蓋上蓋子，放一個星期左右 。這期間蘿卜會繼續出水，可以用干凈無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤 。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個辣椒進去一起泡 。
腌菜一般用粗鹽，沒有粗鹽的話 ， 普通的鹽也行 。
問題二：如何腌整個小胡蘿卜咸菜腌制整個胡蘿卜
材料：胡蘿卜10個 ， 白蘿卜1個，鮮辣椒適量，鹽20g
步驟：
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用 。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開，這樣更容易入味 。
3、取一個大點的盆子 ， 然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中，制成五香鹽水備用 。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中 ， 再把晾好的鹽水倒入進去 。
5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間 ， 胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用 。
問題三：胡蘿卜怎么腌咸菜方法一：把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬 ， 不能曬干 ， 用手摸著軟了，半干就行 。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天 ， 就可以吃了 。吃時淋上小磨香油，嗯 ， 香 。
方法二：把胡蘿卜切細絲 ， 用滾水燙一下，撈出瀝水待用 。切蔥絲，姜絲 ， 蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天 ， 就可以吃丁 。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃 。不過比較起來 ， 沒有第一種能放的時間長哦 。
問題四：紅蘿卜咸菜的腌制方法1) 紅蘿卜10個，削皮，洗凈 。鹽適量 。胡蘿卜和鹽的具體比例 ， 大概是100：2（重量比，不是體積比）
2) 紅蘿卜切成小塊 ， 撒上鹽 。
3) 把紅蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次 ， 這樣腌的均勻些 。
4) 2個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟 ， 出水了 ， 就是腌好了，瀝干水分 ， 裝進一個大罐子里 。
5) 蓋上蓋子，放一個星期左右 。這期間蘿卜會繼續出水，可以用干凈無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤 。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個辣椒進去一起泡 。
腌菜一般用粗鹽 ， 沒有粗鹽的話，普通的鹽也行 。
問題五：胡蘿卜腌制咸菜的做法材料
腌菜材料：
芥菜 – 1750g
食鹽鹽 – 175g
邱媽咪建議把鹽控制在蔬菜重量的百分之十，所以買菜時不要錢給了就把菜拿過手，記得要看清楚芥菜的重量，關系重大??！除非拈牸备到家了准s涸儷庸槐?。
姜黃鹽水料：
過濾水 – 1000ml/cc
姜黃粉 – 5g （大約半大匙，一來染色用，二來怯風）
糯米粉或粘米粉 – 10g （1大匙，用來發酵讓咸菜快速變酸，不喜歡酸的可以不用）
糖 – 20g （一大匙/勺）
鹽 – 40g （2大匙/勺）- 如果你的口味重咸，那么你可以增加鹽量 ， 反之則減少鹽的用量，但是不能太少 ，  最少得用20g的鹽 。
把材料準備好了，我們就來看圖說故事了：
1. 把芥菜用水喉沖洗干凈(用沖洗的方法，別用浸泡法，避免蔬菜會臭爛）后把芥菜倒吊著吹風晾干幾個小時，讓它稍微變軟 。
2. 已經稍微變軟的蔬菜 。
3. 把菜葉削掉（你也可以不削，純粹個人喜好），不過菜葉別丟棄 。
4. 把菜心剖開成2至4份（小的開二 ，  大棵的開四）
5. 把切好的菜排進干凈無油的容器內，切口向上，每排一層菜后就撒一層鹽進葉縫里，必須撒的均勻 。
6. 一層又一層的撒，撒到最后一層時175g的鹽也撒完了 。
7. 找個小一些的干凈無油的塑料蓋子或玻璃盤子放置在菜上 。
8. 在蓋子或盤子上放置重物擠壓底下的菜 ，  我則喜歡用個大塑料袋子裝水利用水的重量來壓，這塑料袋裝滿水 有6公斤重 。
9. 讓菜被擠壓隔夜，或最少16小時 。
10. 被擠壓了24小時的菜下沉了一半，看看整個塑料袋的水都沉進了容器內了 。
11. 高鹽份的反滲透的原理讓菜里的一部份的水份流了出來，容器里的菜變癟了 。
12. 把腌了一夜的菜隔掉鹽水，滴干 ?，F在你可以選擇用過濾水把菜沖洗一遍去掉一些鹽份才來滴干，那么腌出來的菜就不會這么咸 。你也可以選擇不要沖洗就進入到下一個步驟，那么腌出來的咸菜就會比較咸，煮湯的話就會比較夠味 。
13. 把滴干鹽水的菜緊密的排進一個干凈無油的容器內 。塑料容器或玻璃罐子都行 。
14. 把菜葉攤開疊起， 然后卷困起來才放進容器內（下圖） 。
15. 現在準備姜黃鹽水， 把全部的材料泡進800ml的水內攪拌溶解（雖然不容易充分溶解），我們先用800ml的水泡，待會再用200ml沖洗杯子里滯留的材料全部沖進泡菜的容器內 。
16. 再來準備好一個玻璃或瓷器或塑料碟子及杯子， 用來壓在菜上，不讓菜浮出水面 。
問題六：胡蘿卜小咸菜怎么做把胡蘿卜切條，直接放在瓶瓶罐罐里面，熬適量的花椒水倒進去，封口，30天ok
問題七：用鹽腌整個的紅蘿卜咸菜怎樣腌會很脆 40分 你用鹽揉一段時間 然后用水沖掉 再揉再沖 蘿卜的細胞被搓碎 水分流失 就容易脆頂 這個方法做別的蔬菜腌制也行哦
問題八：用紅蘿卜如何腌制咸菜？首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然后將水放涼 。倒入容器中，容器最好選擇專用的腌制食品的 。將蘿卜洗凈，吹干，用干凈不粘油的筷子 ， 將蘿卜按序放入容器中 ， 蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的蓋子 。約半個月就可吃了 。期間最好不要開蓋，吃時用干凈不粘油的筷子取 。
問題九：夏天腌制冬天食用的胡蘿卜咸菜怎么做？先把胡蘿卜洗凈曬成半干半濕后 ， 再放鹽用手揉搓后腌制秘封，就OK了 。
問題十：腌制酸甜胡蘿卜咸菜原料：兩瓶優質白醋，白水蘿卜、黃蘿卜各一個 ， 朝天椒罐頭一瓶、生姜一塊、少量花椒、白糖 。先把白水蘿卜、黃蘿卜切成條，放進開水鍋里過一下撈出來，涼好，找一個玻璃瓶把醋、生姜（切成絲）花椒、朝天椒、白糖（要多放點）都裝入 ， 最后把白水蘿卜、黃蘿卜條裝入，腌制三天放入冰箱冷藏室就可食用 。特點酸甜、爽口、脆香 。

胡蘿卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡蘿卜咸菜


2、胡蘿卜咸菜的腌制方法家常胡蘿卜的做法有很多，不管是炒著吃，燉著吃 ， 都非常的好吃 。今天小編要教大家一個新做法，把胡蘿卜做成小咸菜 。簡單一腌一拌，清脆爽口 ， 開胃又下飯 。
【腌胡蘿卜】
食材：胡蘿卜、食鹽、蔥、花椒、八角、水 。做法步驟：
1、胡蘿卜洗干凈之后切成條狀，然后放到一個大碗里，倒入足量的涼白開沒過蘿卜條 ， 撒上適量的食鹽腌制1個晚上 。
2、腌好之后取出來控干水分，然后準備好花椒和八角，蔥白切絲 ， 將胡蘿卜條放到一個碗里 ， 放入蔥絲、花椒和八角，多倒點醬油和醋拌勻 。
3、讓胡蘿卜條充分的浸泡到調料汁中，這樣蓋上保鮮膜腌制1個小時就能吃了 ， 腌的時間越長越入味 ， 吃的時候可以拌上辣椒油和香油，味道會更好哦 。
胡蘿卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡蘿卜咸菜


3、怎樣腌胡蘿卜咸菜的做法胡蘿卜一種營養豐富的根莖類菜品，人們在生活中經常會食用它 ， 既可以生食，也可以炒制，還可以腌制成咸菜以后食用 。但是對于胡蘿卜咸菜的腌制方法，人們卻眾說不一 ， 今天我也會為大家介紹一下冬季如何來腌制胡蘿卜咸菜，小編會把具體用料和步驟寫出來，喜歡吃得胡蘿卜咸菜的朋友可以學習一下 。
果蔬百科整個腌胡蘿卜咸菜
人們在家中整個腌制胡蘿卜咸菜時 ， 量一般會比較大 ， 可以準備五千克的胡蘿卜和一千五百克的食用鹽 ， 再就是白蘿卜和鮮辣椒各五百克 。喜歡入味還可以準備一點花椒和大料 。
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用 ， 再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用 。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開 ，  這樣更容易入味 。
3、取一個大點的盆子，然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中 ， 制成五香鹽水備用 。
4、讓鹽水自然降溫 ， 把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去 。
5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用 。
【主要食材】：蘿卜，花椒 ， 八角 ， 鹽
【具體制作步驟】：
1、選5斤胡蘿卜，咱先將蘿卜頭洗干凈，晾干水分，用刀將頭尾去掉
2、下面調料汁，加一鍋水，放一把花椒，幾顆八角，一斤蘿卜二兩鹽，放一斤鹽就可以了，大火給它燒開，燒開之后一定要晾涼 ， 涼透之后才可以用 。
3、將蘿卜放入一個無水無油的桶里面，一大桶裝的慢慢的，然后倒入晾涼的料汁，沒過蘿卜即可，蓋上蓋子密封起來 ， 腌制20天左右就可以吃了
這樣脆爽入味的下飯菜就做好了，腌一桶放一年都不壞，大家可以試一試 。
【小貼士】：
1、胡蘿卜一定要清洗干凈，然后晾干水分 ， 保證上面沒有水分，這樣腌出來的不會壞 。
2、料汁一定要燒開之后再晾晾使用，這樣做出來的料汁比較入味，而且不會變質 。
3、把處理好的胡蘿卜放入桶中，一定要保證桶內無油無水 。
怎樣腌胡蘿卜咸菜的做法
胡蘿卜咸菜的做法：
主料：胡蘿卜1根
輔料：鹽適量，香油適量，香菜適量 。
1. 胡蘿卜擦成絲，放入鹽，可以稍微多放一點兒，腌三五分鐘 。
2. 淋上香油 ， 能吃香菜的放上些香菜味道更好 。
青椒 半個，胡蘿卜1根 。
調料：涼拌醋6ml，自制紅油3ml ， 自制花椒油4ml 。
1、 青椒洗凈后，去筋去籽 。
2、把青椒切成5厘米長細絲 。
3、胡蘿卜同樣切細絲 。
4、把胡蘿卜絲、青椒絲盛到干凈容器里，倒入適量涼拌醋 。
5、 根據喜好倒入適量花椒油 。
6、 最后倒入半湯匙紅油 ， 拌勻即可 。
腌制整個胡蘿卜
材料：胡蘿卜10個，白蘿卜1個 ， 鮮辣椒適量，鹽20g
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用 。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開 ，  這樣更容易入味 。
3、取一個大點的盆子，然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中，制成五香鹽水備用 。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去 。
5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入 ， 腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲 ， 加入生抽、食醋和香油調味就可以食用 。
怎樣腌胡蘿卜咸菜的做法？紅蘿卜切成細絲 。稍微晾晾水汽 。然后用鹽殺殺出水氣 。然后加入 。食鹽 。生抽 。少許白糖 。還有醋 。攪拌均勻 。腌制四個小時以后 。吃手吃多少盛多少？吃的時候可以加點小磨香油 。這樣的小菜非常好吃 。吃辣椒的可以切點辣椒絲 。這樣的菜非常好吃，營養健康 。
胡蘿卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡蘿卜咸菜


4、胡蘿卜咸菜的做法大全竅門食物：紅蘿卜 一個、蔥、麻椒、八角適當、鹽、生抽、粗 適當
紅蘿卜腌漬咸菜的做法一：
1、將新鮮紅蘿卜在自來水龍頭下邊沖洗干凈 。
2、切割成條形 。其大小長度自身決策 。
3、接到大湯碗中，倒進涼開水 ， 水未過羅卜干就可以 。
4、撒上鹽 。放冰箱冷藏室腌一晚上 。
5、取下，瀝干水份，晾晾 。
6、準備好蔥、麻椒、八角 。
7、將紅蘿卜條接到碗中，放上蔥、麻椒和八角 ， 倒多一點生抽和醋，翻拌，愛吃得話一個小時后基本就行了 。
紅蘿卜腌漬咸菜的做法二：
1、將蘿卜，紅蘿卜削皮 。
2、將蘿卜，紅蘿卜各自切割成粗條形 。
3、切完的羅卜干放進干凈的盆中，添加2小勺鹽翻拌腌漬20分鐘 。
4、20分鐘后將蘿卜腌制出的水控機干 。
5、鍋內引入冷水，添加白砂糖煮至水開 。
6、倒進白米醋混和勻稱成糖醋汁 。
7、將羅卜干放進器皿中，放進姜片 。
8、倒進糖酷水 ， 糖酷水的量蓋過全部羅卜干 。
9、蓋上密封性放冷藏室3天就可以 。
10、3天之后將腌蘿卜條取下就可以服用 。
在日常餐桌上有開胃小菜家人吃飯便會特別香，我經常會用黃瓜、包菜、白蘿卜等經過腌制的方法做成小菜，家人都特別喜歡，尤其是腌白蘿卜，清脆爽口特別好吃，每次餐桌上只要有腌蘿卜，家人的胃口都能被打開，在腌蘿卜的時候當然也需要技巧，大家將其中的配方做法牢牢掌握到位，腌制的白蘿卜口感便會更加酸脆入味，腌蘿卜大家別只會加鹽 ， 其他的步驟同樣是非常重要的，下面我便會將腌蘿卜的做法詳細分享給大家，蘿卜特別酸脆入味好吃，相信你吃一次便會愛上，將其當做開胃下飯菜是不錯的選擇，接下來我們一起學習 。
腌制白蘿卜的方法：
備用食材：白蘿卜1根，辣椒2個，小米辣3個 ， 生姜1塊，大蒜5瓣，白醋適量，生抽適量 ， 白砂糖少許；
制作過程：第一步 ， 首先準備一根白蘿卜，將其清洗干凈后 ， 去掉白蘿卜的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然后再將其切成稍微薄一點的片；
第二步，切好的蘿卜放入一個稍微大點的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻后，靜置腌制半個小時，這個過程中辣椒去掉根蒂洗凈后切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干凈切成小段，待將蘿卜片腌制好之后，可以發現容器中有不少水分 ， 將其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，處理好的蘿卜片放入一個容器中 ， 加上姜片、蒜片和辣椒 ， 重新準備一個小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化；
第五步，將調好的料汁倒入在盛有白蘿卜的容器中，攪拌均勻后，將其口封好 ， 放入冰箱冷藏一個晚上即可享用 。
豆果美食精選菜譜
小編總結：相對于醬黃瓜，我更加喜歡吃腌蘿卜和包菜，醬黃瓜的味道比較濃，吃多了容易膩，但清爽的白蘿卜便會讓人越吃越上癮 ， 所以我常會用白蘿卜做腌菜，方法簡單容易上手，這樣做的白蘿卜開胃下飯家人特別喜歡，清爽又酸甜的白蘿卜 ， 在家人食欲不振的時候吃可以很好幫助打開胃口 ， 尤其是在季節比較干燥的時候吃腌菜更是不錯的選擇 ， 非常建議大家可以學習腌蘿卜的做法，想吃了隨手就能做 。
烹飪小技巧：
1、腌白蘿卜，加鹽腌漬是為了逼出其中的水分，吃著更加脆爽，但也別只會腌漬，腌漬好的白蘿卜需要控干其中的水分才可進行后續的操作 ， 否則水分太多也是會影響口感的；
2、調料汁可以適當多一點 ， 最好是可以沒過白蘿卜，當然如果覺得調得少了，可以兌點涼白開 ， 但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡；
3、盛放白蘿卜的容器保證無生水和食用油，這樣保存的時間比較長，腌制的過程中覆蓋一張保鮮膜，防止蘿卜的味道散發在冰箱中，可以時不時翻拌一下，讓其可以更好入味 。
胡蘿卜一種營養豐富的根莖類菜品，人們在生活中經常會食用它，既可以生食 ， 也可以炒制，還可以腌制成咸菜以后食用 。但是對于胡蘿卜咸菜的腌制方法，人們卻眾說不一，今天我也會為大家介紹一下冬季如何來腌制胡蘿卜咸菜，小編會把具體用料和步驟寫出來，喜歡吃得胡蘿卜咸菜的朋友可以學習一下 。
果蔬百科整個腌胡蘿卜咸菜
人們在家中整個腌制胡蘿卜咸菜時，量一般會比較大，可以準備五千克的胡蘿卜和一千五百克的食用鹽，再就是白蘿卜和鮮辣椒各五百克 。喜歡入味還可以準備一點花椒和大料 。
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用 。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味 。
3、取一個大點的盆子 ， 然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中，制成五香鹽水備用 。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去 。
5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入 ， 腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用
泡菜、咸菜是我國的傳統食品，作為傳統食品，腌制類食品長期以來深受人們歡迎 。咸菜作為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用腌制食品，并形成了一種習慣 。早餐吃一點腌制小菜，會給人一種爽口之感，但過多食用腌制類食品對人體健康是不利的 。大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石 。蔬菜 在腌制過程中，維生素C被大量破壞，腌制的小菜中含有較多的草酸和鈣，由于不易形成草酸鈣被排出體外 ， 因而使結晶沉積在泌尿系統中形成結石 。
腌制類食品在加工過程中會加入很多鹽，可能產生如亞硝酸胺等有害物質 。腌制類食品鹽分過高，人們過多食用會影響黏膜系統，同時也使其增加了發生高血壓的風險 。因此，小菜雖好吃，但適量食用為好
整個腌胡蘿卜咸菜方法步驟
胡蘿卜一種營養豐富的根莖類菜品，人們在生活中經常會食用它，既可以生食，也可以炒制，還可以腌制成咸菜以后食用 。但是對于胡蘿卜咸菜的腌制方法，人們卻眾說不一 ， 今天我也會為大家介紹一下冬季如何來腌制胡蘿卜咸菜，小編會把具體用料和步驟寫出來，喜歡吃得胡蘿卜咸菜的朋友可以學習一下 。
果蔬百科整個腌胡蘿卜咸菜
人們在家中整個腌制胡蘿卜咸菜時，量一般會比較大，可以準備五千克的胡蘿卜和一千五百克的食用鹽，再就是白蘿卜和鮮辣椒各五百克 。喜歡入味還可以準備一點花椒和大料 。
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈 ， 也控干水分以后備用 。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花 ， 如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味 。
3、取一個大點的盆子，然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中 ， 制成五香鹽水備用 。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去 。
5、把腌咸菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用 。
原料：胡蘿卜5000克，去根須 ， 洗凈，切成小塊 。(挑選胡蘿卜時，選表皮光滑 ， 形狀整齊，心柱小 ， 肉厚，不糠，無裂口和無病蟲傷害的為佳 。)
配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克 。
胡蘿卜咸菜的腌制方法
制作方法：將水、醬油、食醋一起入鍋燒開 ， 放入胡蘿卜煮5-10分鐘后出鍋 。冷透后倒入容器內，加入紅糖、蜂蜜 ， 攪拌均勻，封口，放置陰涼處 ， 1個月后即成 。
泡菜、咸菜是我國的傳統食品，作為傳統食品，腌制類食品長期以來深受人們歡迎 。咸菜作為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用腌制食品 ， 并形成了一種習慣 。早餐吃一點腌制小菜，會給人一種爽口之感 ， 但過多食用腌制類食品對人體健康是不利的 。大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石 。蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞，腌制的小菜中含有較多的草酸和鈣，由于不易形成草酸鈣被排出體外 ， 因而使結晶沉積在泌尿系統中形成結石 。
腌制類食品在加工過程中會加入很多鹽，可能產生如亞硝酸胺等有害物質 。腌制類食品鹽分過高 ， 人們過多食用會影響黏膜系統，同時也使其增加了發生高血壓的風險 。因此，小菜雖好吃，但適量食用為好 。
胡蘿卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡蘿卜咸菜


5、胡蘿卜怎么腌咸菜準備材料：白蘿卜一根，胡蘿卜一根，生姜5片 ， 鹽2小匙，白糖3大匙 ， 白醋6大匙，清水500毫升
1、將白蘿卜，胡蘿卜去皮 。
2、將白蘿卜，胡蘿卜分別切成粗條狀 。
3、切好的蘿卜條放入干凈的盆內，加入2小匙鹽拌勻腌制20分鐘 。
4、20分鐘后將蘿卜腌制出的水控干 。
5、鍋內注入清水，加入白糖煮至水開 。
6、倒入白醋混合均勻成糖醋汁 。
7、將蘿卜條放入容器中，放入生姜片 。
8、倒入糖醋水 ， 糖醋水的量蓋過所有蘿卜條 。
9、加蓋密封放冰箱冷藏3天即可 。
10、3天后將腌蘿卜條取出即可食用 。
主料：胡蘿卜500克
調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量
1、把胡蘿卜切成絲后，放進碗里 ， 撒上適量的鹽
2、用鹽咸上兩個小時后擠出水份
3、起油鍋，加入蒜泥
4、再加入適量的白芝麻
5、最后加入辣椒醬在油里爆一下
6、把爆好的調料澆在上面 ， 為了好看點 ， 我摘了幾片薄荷葉放在上面，加點香油 ， 再加醋
7、拌拌就可以吃啦 。
食材：胡蘿卜 一個、蔥、花椒、八角適量、鹽、味極鮮、粗 適量
1、將新鮮胡蘿卜在水龍頭底下沖刷干凈 。
2、切成條狀 。其粗細長短自己決定 。
3、收到大湯碗中，倒入涼白開，水沒過蘿卜條即可 。
4、撒上鹽 。放冰箱冷藏室腌一晚上 。
5、取出，控干水分，晾晾 。
5、準備好蔥、花椒、八角 。
7、將胡蘿卜條收到碗中，放上蔥、花椒和八角，倒多點味極鮮和醋 ， 拌勻 ， 想吃的話一個小時后基本可以了 。
1) 胡蘿卜10個，削皮，洗凈 。鹽適量 。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)
2) 胡蘿卜切成小塊，撒上鹽 。
3) 把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些 。
4) 2個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時 ， 瀝干水分 。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊狀就好了，關火，晾涼 。
6) 晾涼以后的糊里 ， 拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥 ， 一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻 。
7) 和胡蘿卜塊兒攪和在一起 。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子 ， 放在一個陰涼的地方 。2，3天后就可以吃啦 。
方法一：把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干 ， 用手摸著軟了，半干就行 。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天 ， 就可以吃了 。吃時淋上小磨香油，嗯，香 。
【胡蘿卜咸菜的腌制方法,怎么腌制胡蘿卜咸菜】方法二：把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下 ， 撈出瀝水待用 。切蔥絲，姜絲，蒜片 ， 與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天 ， 就可以吃了 。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆 ， 好吃 。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦 。

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