扇貝怎么洗
在清水下刷掉泥沙，用刀輕輕劃開貝殼，剔出貝肉，洗刷貝殼內部 。
剪去黑色的內臟，剪去裙邊下層黃色腮部 。用鹽水浸泡兩分鐘，順時針攪拌貝肉 。
【扇貝怎么洗，紅扇貝怎么洗？】
將浸泡貝肉中多余的水分，倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，沖洗干凈即可 。
扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種 。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物 。扇貝廣泛分布于世界各海域 。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。
紅扇貝怎么洗？買回來的扇貝先用清水浸泡1-2個小時左右（水中加適量食鹽），目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污，接著用一個小刷子將扇貝拿起來，輕輕刷殼子，刷完再用清水沖洗1-2遍，接著將扇貝用刀打開，將貝肉的內臟也就是看上去為黑色的東西去除，用筷子順時針旋轉貝肉，再用清水反復沖洗直到貝肉里沒有沙子即可 。
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