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雞蛋黃發苦有毒嗎，吃雞蛋不吃蛋黃還有營養嗎( 二 )

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雞蛋黃發苦有毒嗎，吃雞蛋不吃蛋黃還有營養嗎


  1. 雞蛋有三種材料組成，蛋殼、蛋白、蛋黃 。三種材料都能吃，只是蛋殼人不吃，雞吃 。蛋白就是蛋白質，單獨吃進去還不大好吸收 。雞蛋的對人體有益的營養成分都在蛋黃里 。而且現在有了更科學的結論，蛋黃的膽固醇不會造成高血壓，恰恰反過來了，缺少蛋黃的營養物質，會引起高血壓和一系列心腦血液類疾病 。
  2. 煮雞蛋是人們最喜愛的美食之一，最方便得到，最高級的滋補品 。不說古代人們對雞蛋的態度，現在的每個人一樣都對吃煮雞蛋有深刻的體會和經驗 。直到普濟所提到的人們開始不吃蛋黃之前，不是很容易就能吃到煮雞蛋的 。吃煮雞蛋是一件帶有儀式性的行為，一是小孩子生日，早上沒起床就會被媽媽叫醒，隨手塞給兩個熱乎乎的煮雞蛋，霎時幸福的要暈過去 。再一種就是女人生孩子，第一頓和生孩子后第一次大便之前的那幾天，都是以煮雞蛋為主要補品兼主食 。千百年來都如此，可見煮雞蛋在人們生活中的重要角色 。
  3. 當下人們生活水平有了非常大的提高，雞蛋已經算不上滋補品了，只是充當著一般食材 。特別是蛋雞蛋、草雞蛋的激素抗生素殘留等等問題的存在和爭議，很多人更是看輕了雞蛋 。但是雞蛋畢竟是傳統的食材，根本不可能不吃它 。有條件的會買來自然放養的草雞蛋吃 。一般的也都要經常的吃 。
    雞蛋黃發苦有毒嗎，吃雞蛋不吃蛋黃還有營養嗎


雞蛋還是很好吃的，除了煮著吃外，還有好多種吃法，能讓你不會丟掉蛋黃，只吃蛋白，都好吃的停不下來：一是煎雞蛋，這個不說，都在做，經常吃；二是蒸雞蛋膏，嫩滑熱香；三是荷包蛋 。當然還有很多的做法，從家常菜系到御菜系列，都離不開雞蛋，更沒有單吃蛋白不要蛋黃的道理 。

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