其中最讓我印象深刻的就是堿水粽子的制作方法，制作方法顯示出了我們古代先民智慧的偉大，他們的創(chuàng)造精神值得我們學習 。以前在農村的時候也見過有人見過堿水粽子，具體的流程有以下幾步：一是制作堿水 。這是比較重要的一步，人們會使用比較干凈的柴燒制草木灰，把草木灰和水按照一定的比例混合在一起，草木灰要能夠漂浮在水上，這樣才能夠在靜置的時候沉淀下去 。二是沉淀 。將混有草木灰的水的容器放到通風干燥的地方進行沉淀，將水和草木灰分離出來 。三是浸泡 。利用瀝出的草木灰的水浸泡米，這樣就可以制作成功含堿的米了 。接下來的流程基本就和我們制作正常粽子的流程差不多，這里就不再贅述 。
堿水粽子在條件合適的情況下確實有可能保存一個月，但也要看具體情況，如果溫度過高的話，即使保存下來，粽子也會有一定的變質 。制作堿水粽子的優(yōu)點有以下幾個：一是粽子的顏色會更加好看 。堿水粽子的顏色會呈現(xiàn)出金黃色，比普通的粽子更亮眼 。二是粽子的口感會更好 。粽子吃起來會更具有粘性，也會更加的鮮美 。三是保存時間會更久一些 。粽子是呈現(xiàn)酸性的，但如果加入堿以后就會得到一定的中和，粽子的保存時間也會更久 。堿水粽子可以延長保存期限，但是一個月的話就有些夸張了，普通粽子能保存三天就已經非常好了 。
現(xiàn)在人們制作堿水粽子的方法已經非常簡單了，人們大多會利用食用堿直接來浸泡米，這樣的效果其實也差不多 。對于一些擁有制作堿水技術的老人來說，他們還是喜歡用傳統(tǒng)手藝，他們更喜歡享受過程 。如今冰箱已經非常的普及了，人們大多也都會把粽子放進冰箱，也沒有多少人喜歡制作堿水粽子了，或許過不了多久，這種粽子可能就沒有多少人知道了 。
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