平菇怎么做才好吃？
平菇的吃法其實并不多 ， 最早經(jīng)常吃的是平菇炒肉片或者平菇炒雞蛋 ， 但是吃來吃去感覺平菇的口感都不是被發(fā)揮到最好 ， 直到吃過干炸平菇 ， 才感覺這道菜是把平菇的肉質(zhì)纖維發(fā)揮的最好的方法 。有一種干炸小黃魚的感覺 ， 只不過是素的 。
下面介紹一下干炸平菇的做法吧 。
【干炸平菇】主料：平菇
輔料：淀粉和面粉 ， 油
調(diào)料：鹽、花椒粉、五香粉、辣椒面
制作之前 ， 先把幾種調(diào)料混合好 ， 作為炸好了之后蘸食的調(diào)料 。也有人喜歡椒鹽 ， 那就備著椒鹽即可 。完全根據(jù)自己的喜好來配置和準備蘸食調(diào)料 。
下面開始制作 ， 首先把平菇清洗干凈 ， 瀝干水分 。撕成下圖中的一小片一下片的形態(tài) ， 備用 。
把平菇用一個蛋黃拌開 ， 然后撒入一半淀粉一半低筋粉比例的面粉 ， 攪拌均勻 。在制作這道菜的時候不要放鹽 ， 鹽會殺出香菇的水分 ， 最后炸出的香菇就不會足夠的水分 ， 吃起來的口感會差很多 ， 所以在制作的時候 ， 任何調(diào)料都不要放 ， 只需要把蛋黃和平菇拌勻 ， 然后用面粉和低筋粉攪拌過的面粉拌勻即可 。
下面開炸 ， 油鍋燒熱至180度 ， 下入拌好面粉的香菇 ， 下入鍋中后用勺子打散 。炸制香菇全部在油鍋中浮起 ， 然后撈出 。再次把油鍋油溫升高至180度 ， 再次下入炸鍋的香菇 ， 復炸一次 ， 油炸5秒鐘就可以撈出了 。經(jīng)過復炸的香菇表面金黃 ， 酥脆 。
一道吃起來猶如干炸小黃魚似的干炸平菇就制作好了 。下酒佳品 ， 就是平時作為小吃 ， 也不輸給麥當勞的薯條 ， 非常美味的一種吃法 。
平菇怎么做好吃 ， 【干炸平菇】分享到這里 ， 希望你會喜歡 。
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