15到20分鐘 。材料:肉末500克，雞蛋4個(gè)，鹽3克，蛋液，醬油1勺，蠔油1勺，料酒1勺，蝦皮1把，蔥1根 。
1.將豬腿攪拌成肉末 。加入生抽、蠔油、料酒、鹽，單向攪拌 。加入一把蝦皮，將攪拌好的肉末靜置 。
2、雞蛋四個(gè)，加鹽3克 。手動(dòng)攪拌，打破和混合 。
3.準(zhǔn)備200毫升溫水，水溫用手可以達(dá)到 。蛋液和溫水1: 1混合 。一個(gè)雞蛋一般50克，四個(gè)雞蛋200克左右 。
【汽水肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間】
4.將肉末放入一個(gè)大湯碗中，壓平 。在蒸鍋里燒水 。用保鮮膜將肉末蓋在大湯碗上，大火蒸20分鐘 。
5.蒸好后倒入之前的蛋液 。再次蓋上保鮮膜，蒸10分鐘 。
6.關(guān)火后揭開(kāi)保鮮膜，撒上蔥花，淋上醬油和少許香油，蓋上鍋蓋蒸5分鐘 。
肉蘇打是湖北咸寧市的傳統(tǒng)名菜之一 。菜名中提到的汽水，并不是指經(jīng)常喝的碳酸甜味飲料，而是蒸鍋中水加熱蒸餾產(chǎn)生的汽水 。蘇打肉是傳統(tǒng)菜肴中常見(jiàn)的品種，最適合現(xiàn)蒸現(xiàn)吃 。所以這樣做出來(lái)的蘇打肉，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，非常有利于消化 。
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