鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)轾Z皮里的油脂含量豐富，所以，我就加了粉條、蟹棒一起燒 。這樣做會(huì)顯得不太油膩，而且，粉條又吸取了湯中的鮮香味 。
用涼水把粉絲泡上，等待泡軟，這樣處理容易煮透，而且有勁道 。
將剁成塊的鵝肉加入涼水中煮開(kāi)焯水，以去除血沫和碎骨頭，洗干凈放在盤(pán)子里備用 。
【鵝肉燉粉條怎么做好吃】準(zhǔn)備好配料，把蔥切成段，姜切成小片，備用 。
另起鍋，加少許油，開(kāi)小火煸香花椒和八角，然后加入蔥段、姜片、干紅辣椒末、蒜瓣爆香 。
加入鵝肉不斷翻炒，炒至將鵝皮上的油析出后，再加入老抽翻炒均勻 。
加入適量的水、鹽，水要沒(méi)過(guò)鵝肉，大火燒開(kāi)，再小火燜大約一個(gè)多小時(shí) 。
湯已經(jīng)濃稠了，鵝肉也軟爛了，同時(shí)粉絲也泡軟了 。
把粉絲撈出來(lái)，瀝掉水分，加入湯中，又加了兩個(gè)蟹棒，翻炒均勻，燒開(kāi)即可，撒上點(diǎn)蔥花 。
因?yàn)榉劢z用鏟子不好盛，所以連鍋端，倒入湯碗中，以防油湯濺到身上 。
推薦閱讀
- 茄子燉干豆腐的做法 茄子燉干豆腐怎么做
- 火腿燉蘿卜湯怎么做 火腿燉蘿卜湯的做法
- 清燉土豆茄子怎么做 清燉土豆茄子的做法
- 花膠燉雞腳湯怎么做 花膠燉雞腳湯
- 山藥燉羊肉的做法
- 去肉腥味的方法 去肉腥味的方法是什么
- 草魚(yú)燉豆腐怎么做 草魚(yú)燉豆腐的做法是什么
- 紅燒土豆燉茄子 紅燒土豆燉茄子的做法
- 鬶是什么器皿
- 清燉白鰱魚(yú)的家常做法